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夏天，天气炎热，胃口就会变差，有时候又懒得在厨房折腾，就偷懒，下面碗条完事儿，虽说面条不是江南人的主食，隔三差五还是会吃上一顿的，尤其是早餐，面条还是吃得比较多的，因为相比其他的早餐，面条还是比较方便快手的，而且，还可以翻花样，汤面，干挑面，炒面，还有就是夏天的凉拌面，面浇头也可以有许多品种，像爆鱼面，三鲜面，酥肉面，肉丝面，相比甜食的早餐，咸鲜的面条更能让人开胃，早上一碗面条下肚，营养又饱腹，一上午都会元气满满。我们这儿的面条一般就是汤面或者干挑面之分，汤面，就是将煮好的面条放入事先准备好的汤料中，再放上浇头，像酥肉，爆鱼什么的，干挑面就是不带汤的浇头面，面条下好后，捞出，上面放上现炒的浇头，像鳝丝面，虾腰面什么的，在一般的面馆中，还会备上几种家常的小炒，像咸菜肉丝，青椒肉丝作为卤料，让客人自行添加。青椒肉丝不管是作为家常小菜，还是作为面条的卤料，我们家都非常喜欢吃，尤其是夏天，很多时候的早餐就是这份青椒肉丝面，清淡利口，卤香面滑，味道鲜美，做法也简单方便，新鲜脆嫩的青椒，搭配着咸香爽滑的肉丝，面条上也挂着清鲜的汤汁，所以一到夏天食欲不振的日子就馋这碗面条，一碗下肚，元气满满，胃也舒服，关键是做法简单。一起来看看吧！
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【青椒肉丝面】材料：里脊肉200克，青椒2个，面200克，盐适量，生抽1勺，料酒少许，油适量，淀粉适量，香葱适量做法：1、准备好材料后先把里脊肉清洗干净，切成细丝后，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
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2、青椒清洗干净后去里面的籽后切成细丝。
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3、锅中倒入适量油，7成热，放入腌制好的肉丝，大火煸炒至肉丝变色。
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4、放入青椒丝一起翻炒均匀后加入适量盐炒匀。
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5、再加入1勺生抽，翻炒均匀，加生抽可以增加肉丝的鲜味。
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6、炒至青椒变软，即可熄火，炒好的青椒肉丝盛出备用。
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7、取一锅，倒入适量水，煮开后放入面条。
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8、大火煮开后转中小火，煮至面条中没有白芯，就可以捞出来了。
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9、把煮好的面条捞出放入碗中，再把炒好的青椒肉丝放在上面，拌匀后就可以吃了，卤香面滑，好吃到连汤都剩，一碗下肚，元气满满，肠胃也舒服。
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【小贴士】：1、肉丝需要提前腌制，才能更入味，腌制时加入干淀粉可以使其锁住水分，口感更嫩滑。2、青椒下锅后煮制时间不宜过久，烧至变软断生即可。好了。感谢您看完此篇文章，您的支持就是我的动力，有什么想对小编说的话都可以在下方评论区留言，喜欢的朋友可以点一个赞，收藏转发给身边有需要的人，关注我后续内容更精彩，我们下期再见！