食物与减肥 _经验常识

【食物与减肥】饥饿式节食减肥不可取有些人一时减肥意志强烈，进行「饥饿式节食减肥」，一天只吃进二百卡以下食物热能，一个月内减掉八公斤体重，这种快速减肥成功的例子虽然不少，但不值得鼓励，原因是一阵强力减肥後，意志容易松懈而无法把减肥变成生活习惯的一部分，在减肥意志崩溃後，体重迅速回升。重新长肥後还是可以减肥成功，但这些人的体重就变得一个时期高一个时期低，越来越多的医学证据显示，体重时高时低会缩短寿命，体质较差的人会经不起饥饿式节食而生出病来，得不偿失。减肥食谱一则本减肥食谱提供者在半年的时间内由80公斤减至60公斤，不仅外貌年轻许多而且看起来神清气爽完全看不出来他曾重达80公斤，但食谱内容不见得适用於每一个人，敬请自行评估後采行之。1.早晨起床先喝杯白开水(空腹)，早餐可吃全麦土司加半杯脱脂牛奶，习惯不吃则最好。(编按:颇不认同这点,但为尊重本食谱提供者,因此不做任何修正。)2.午餐可选择a或b餐　a餐：以水果为主,苹果或蕃茄为佳,尤其苹果成效显卓,形式不拘, 打汁切块皆可,打汁则易大量食用及携带,蕃茄则宜买可果美100%易开罐原汁,购买方便不含糖并可防止饥饿及提供必需之营养。苹果功效最佳,可促进肠胃蠕动刮除经年附着肠壁之宿便俾使凸出之小腹迅速消失(6日内见效)b餐：以一般正常之晚餐为主,惟仍需注意菜量增加,米饭量减半(但不得缺少)忌任何形式之油炸类食品而含油量多之食物宜沥乾後食用并以开水代替喝汤,9:30以後严禁进食(宵夜) 。(若觉上述之早餐及午餐吃法无法适应时,则早中晚皆可采用(晚b)餐吃法。)以下事项盼能恪遵不悖，以收事半功倍之效：减重期间不得剧烈运动(散步、保龄球可) 。为免营养失调,期间须每日补充综合维他命。绝对禁食高热量食物如油炸类食品、薯条可乐及市售之易开罐、铝铂包之含糖饮料。米、麦、面粉等淀粉类食物虽不可缺,但应尽量减少(至少减半) 。养成每日量体重之习惯(时时警惕) 。以清淡之食物为佳(降低食盐之摄取量) 。禁食香蕉、蛋糕、全脂牛奶、冰淇淋,以及勾芡之食物和白菜。食谱中尽量以自己所喜欢吃而又属低热量之食物来搭配食用,减重方可持之以恒。食物之烹调,减少用油(但不得无油) 。快餐制造胖子在刚刚闭幕的美国营养会议上，与会者猛烈攻击美国胖子和“制造胖子”的快餐业。由美政府赞助的为期两天全国营养峰会上，与会者讨论了科学家所警告的美国人饮食习惯的不良趋势。《美国临床营养学杂志》月刊发表的一份调查指出，目前有55%美国人超重或太过肥胖。调查由明尼苏达大学进行，结果发现从1970到19994年，美国人的个人卡路里吸取量上升了15% 。调查报告说：“美国人现在在外用餐更多，对便利食品的依赖性更大，而且进食的分量有可能更多。” 卫生与公众服务部长莎拉拉星期二向全国营养峰会致词时，敲响了儿童超重问题的警钟。她说：“在1969年，我们的孩子当中根本不存在肥胖问题。” “今天，肥胖儿童的数目已经加倍，有肥胖问题的成人过去20年来也增加了50% 。” ＊抨击者把快餐业与麦当劳相同并论莎拉拉不赞成所谓的“速成节食”或“流行性节食”，她说，那种节食法会伤身，人们应该通过“合理进食和体育活动的强有力结合”来达到减肥效果。据农业部长格利克曼透露，目前只有12%的美国人养成健康的饮食习惯。这一来，快餐业和快餐王国之首麦当劳不免成为众矢之的，受抨击程度有时候不逊于对准烟草业的火力。美国公众利益科学中心星期二在《华盛顿邮报》刊登广告指出，因为营养不良而花掉的医药费每年已经达到710亿美元（约1221亿新元）。一张画着热狗、汉堡包、薯条和雪糕的图片打上这样的说明：“我们害死的美国人跟烟草一样多” 。公众利益科学中心警惕人们：“麦当劳每年花掉的广告费超过5亿美元，比万宝路（香烟牌子）多四倍。” 与会者对“什么是有益食品”的争论相当激烈，以致格利克曼离开会场时，一名抗议者扔馅饼，因为他没有反对肉类食品充塞市场。

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