（4）做我这一道焖牛肉最好是选择前一天晚上炖煮，这样第二天早上就能直接吃到新鲜又香喷喷的美味焖牛肉啦 。

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其实做焖牛腩还是蛮简单的，主要是想要做的好吃就要多学习一些技巧和细节搭配，希望大家看完本文后都能和我一样喜欢这道“美味焖牛肉”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

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首先，挑选一块质量上乘的牛腩作为原材料 。最好挑选一块既有瘦肉，又有肥肉，还有肋条筋膜的肉质 。在制作出来之后才会有那种肉烂筋香，回味悠长 。

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把牛腩切成块，冷水下锅，焯水 。水开锅之后打去血沫 。焯到没有血水渗出，用清水冲洗干净备用 。准备葱姜蒜段，柱候酱备用 。

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锅中放好葱姜蒜，桂皮，大料，下入清洗干净的牛腩 。2斤牛肉倒入一瓶柱候酱，用酱油调色，白糖，料酒，胡椒粉调味，大火烧开 。

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用文火焖煮2个小时，然后大火收汁，把酱汁收浓稠 。一道柱候酱焖牛腩就制作好了 。如果喜欢吃萝卜，可以在快出锅的时候放些白萝卜块 。

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【柱候酱焖牛腩】就制作好了，牛腩经过长时间的小火炖煮 。肉烂筋香，吃到的每一口都是软糯可口 。柱候酱特有的酱香气让牛腩有着独特的魅力，每次吃起来都吃不够 。

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怎么焖煮牛腩，我的【柱候酱焖牛腩】就分享到这里了，希望对你有所帮助 。

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谢邀回答 。刚刚大体看了一下其他美食爱好者关于焖牛腩的回答 。真是大开眼界，一块牛肉就能在大家的手中演绎的如此丰富多彩 。但是有一点大家可能忽略了，那就是混淆烧、炖和焖的区别 。焖是单独一种烹饪技法，和烧、炖是有明显区别的，我先以自己的专业知识普及一下这种烹饪技法 。
焖的方式一定要加盖的，使成品滋味更加醇厚鲜美，入口软糯 。
我在2015年和几个不错的小伙伴合作开了一家面馆，当时主打羊肉饸饹面 。后来因为产品比较单一，所以为了增加品种，开始做产品实验，最先开始的就是红烧牛肉面 。


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刚开始做红烧牛肉，从原材料选购到调料使用，我们也做了大量实验 。最后选用的是黄牛套皮部位，这部分肉质是一层肉一层皮，焖好的牛肉口感超筋道 。因为牛身上套皮部分很少，出肉率低 。所以牛肉面也能卖上高价 。
面馆是开在石家庄，调料也用的当地的槐茂酱和酱油，并采用焖的技法，做出的牛肉鲜香红亮，舀入原汤配面条，撒入少许香葱香菜末，哇哈哈，我能吃满满一大碗 。
当时生意还是不错的，牛肉面也成了销售冠军，后来因为合伙之间的一些原因那个店没有维持下去 。既然关门了，为了支持我的粉丝兄弟，我愿把这款牛肉做法分享出来，供大家参考一下 。

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