9、先把之前炒好盛出的猪肉末和四季豆角丝重新倒入锅中，再把泡软的龙口粉丝捞出控干水分后放入锅中，将全部食材一起混合翻炒均匀。


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10、往锅中加入一勺到一勺半的豆瓣酱，再撒入适量的绵白糖调味，最后倒入半碗清水，翻炒均匀之后，倒入小砂锅中，盖上盖子，小火慢慢煲煮五到八分中，即可上桌食用。
【烹饪窍门】：
1、茄子本身十分吃油，在放入锅中烹饪之前，先将茄子切改刀切好之后，撒上适量的食盐进行腌制，这样能够杀出茄子中的水分，并且在炒制的过程中有效的防止茄子吃油，使做好的茄子口感软嫩又不油腻。
2、炒制猪肉末和四季豆角丝的时候，第一次翻炒大约炒至食材七到八成熟为宜，二次回锅的时候主要目的是翻炒调味，真正要想将食材全部做熟并且入味，则要在最后煲煮时，添加适量的清水，不仅仅是调汁，也是焖煮食材的重要步骤。
3、上文中介绍的四季豆粉丝肉末蒜香茄子煲主要以蒜香味和酱香味为主，如果喜欢吃口感偏辣一些的，还可以适量的添加一些小米辣椒进行翻炒，香辣开胃，特别下饭。
【文案编辑】：目海食我心向月