文章插图

菠菜，从原来的几块钱1斤，跌到现在的几块钱一大捆。每天都要路过菜市场，双脚总是不由自主地往菜市场里走去，即使家里不缺菜。看到鲜嫩水灵的菠菜，两块钱就能拎一大捆，没几个人会抗拒带它回家。菠菜是春天里的好菜，不仅鲜嫩，还能补铁补血，惠而不贵，人人应该多吃，错过了可就没了。分享给大家5种菠菜的好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？

文章插图

NO.1 酱香菠菜拌粉丝
需要准备的食材有：菠菜1把、粉丝1把、不辣的黄豆酱两汤匙、蒜三四瓣、油盐适量、白糖和酱油各少许。
具体做法如下：
择掉菠菜黄叶，整棵洗净待用；粉丝用温水浸泡至发软。再烧开半锅清水，水开后，加入1小勺盐，滴几滴油，再放菠菜，焯烫至变色，捞出，用冷水过凉。泡软的粉丝，也用开水焯烫两分钟后捞出过冷水再捞出并剪短。菠菜捞出，双手挤一下水分，切成长段，蒜切末待用。热锅热油，先炝香蒜末，然后加入黄豆酱，炒出香味儿，如果酱发干，可以调入些清水，炒匀。接着加入酱油、少许白糖和盐，炒匀后关火。把菠菜和粉丝全部放入炒好的酱汁中，用筷子搅拌均匀即可装盘。

文章插图

NO.2 凉拌菠菜粉条
需要准备的食材有：菠菜1大把、粉条（干）1把、葱花5克、凉拌酱油1.5汤匙、白醋或陈醋1汤匙、花椒油1汤匙、盐适量。
具体做法如下：
菠菜择好洗净切成合适的长段儿待用。菠菜有多种，我们当地春天的菠菜多是尖叶长茎的，茎很嫩，这类菠菜吃着也不涩口。干粉条提前用热水泡软。我家喜欢粉条多过于粉丝，自从前些年粉丝爆出质量问题，就食用的更少了。除非是做粉丝蒸虾或是花甲时才用到。烧开半锅清水，水开后滴几滴油和少许盐，把菠菜和粉条倒进锅中焯烫一下，菠菜变色断生即可捞出，焯水时间久了会失去口感。把菠菜和粉条用冷水过凉，当然，现在不是夏天，也不要太凉了。然后控水，加入葱花，盐。重点来了，淋入适量花椒油。我总是炸好花椒油备用，春夏凉拌菜吃得多，提前备好吃起来方便。接着再加入凉拌酱油、醋，拌匀即可开动，不要太好吃哦！

文章插图

NO.3 蒜泥菠菜
需要准备的食材有：菠菜1大把、干辣椒5个、花椒1小撮、生蒜4瓣、油盐适量、香油几滴。
具体做法如下：
把菠菜择好，红色的根最好不要去，按母亲的说法，菠菜的红根营养非常丰富，可以驱病强身。把菠菜洗净后切成5厘米左右的长段，然后烧开适量清水，水开后下菠菜焯烫至微微发软后捞出沥水，让它自然晾凉待用。这里尤其要注意，菠菜不能久焯，不然会烂成菜泥。热锅凉油，先下花椒粒小火炸出香味之后再放干辣椒段，继续炸香，然后把油晾凉待用。蒜剥皮后连同适量的食盐一起捣成蒜泥待用。这里不能偷懒，不要把蒜切成粒或末，要捣成泥才够味。菠菜、花椒辣椒油全部晾凉之后，调入蒜泥，淋入适量花椒辣椒油，再淋同滴香油，拌匀即可食用。

文章插图

NO.4 萝卜干菠菜炒五花肉
需要准备的食材有：萝卜干1大把、五花肉1小块儿、菠菜1小把、葱半棵、酱油1汤匙、油两汤匙、盐适量。
具体做法如下：