生活在北方的朋友都知道，饮食上还是以面食为主，而面食可以做成各种种类的美食，比如面团，馒头等。这里介绍的是锅贴，锅贴在南方也非常的受欢迎，锅贴店的生意通常都不错，吃起来也是外焦里嫩，一口咬下去都流油的那种程度，吃的时候可以蘸上醋，会更加的香。反正作为吃货的我来说，是很喜欢吃锅贴的。


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但是锅贴店的价格不便宜，都是按照量来称重的，想吃的话完全可以自己在家里做。前几天我还自己在家煎了一次锅贴，虽然是第一次煎，但十分的成功，家人都称赞我做的锅贴好吃。吃不过馅儿有不同的选择，比如芹菜搭配肉，这个馅儿也是很经典的，芹菜的香味很浓郁，一次能吃好几个。


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菜品：芹菜肉锅贴
配料：面粉，清水，芹菜，猪肉，花生油，老抽，葱，十三香等
烹饪步骤：
1、各种材料都是要备齐，猪肉直接买后腿肉就可以了，也可以有一点肥肉，这样吃起来的口感更好。芹菜也是准备新鲜的，还有一些调料。


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2、猪肉先切成小块，洗干净之后要剁成肉末，将剁好的肉末放在干净的盆里面，添加适量的葱姜末和食用盐。


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3、接着是加入一小勺子的十三香。


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4、再加入一小勺子的鸡粉。


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5、加入适量的酱油。


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6、加少许的老抽来调色。


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7、加入一些花生油，当然要是没有花生油的话，那就用其他的食用油来代替。这样配料都加进去之后，直接将肉末都拌匀，这样肉末就可以入味了。


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8、芹菜都摘洗干净之后，去掉芹菜的叶子，再将芹菜杆子切碎，切好的芹菜末还需要焯水。


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9、焯水后的芹菜末捞出来，沥水之后也放入调好的肉末里面，然后继续的拌匀。芹菜可以比肉末少一点，这样拌出来的肉馅口感会更好。


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10、将适量的面粉加水，水不要一下子全部倒进去，和好的面再揉成面团。


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11、将揉好的大面团分成一块块的小面团。


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12、再将分好的小面团都擀成面皮，这样一个个的锅贴皮就搞定了，也可以直接买饺子皮。


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13、取其中的一张面皮，添加适量的馅儿在上面。


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