豆干其实也属于豆制品，豆制品的品种丰富多样，比如我们常吃的腐竹，油豆皮，豆泡等等，有时候真的佩服这发明豆腐的人，怎么可能研究出来这么健康还营养的食物呢？豆干被人称更年期的“保护神”，含有大量的蛋白质，脂肪，钙等等人体所需要的矿物质，我就经常给我家孩子做各种的豆制品来吃，对孩子的成长都是有很大的好处的。


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那今天来给大家分享的这个菜呢，不仅仅是用香干和辣椒炒的哦，还叫我加了榨菜在里面，大家都知道豆腐干的营养价值高，口感好，所以我经常会用豆干做各种的炒菜来吃，弹性十足，而榨菜的口感就是脆爽还比较咸的，这就给予了豆干更丰富的口味了，尤其是用青椒炒了以后，更加下饭了。


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这3种食材感觉放在一起炒有点黑暗料理的感觉，但其实还是非常下饭的，关键是做法也非常的简单，基本上食材准备好了，有个5分钟左右就能出锅了，家里面孩子正在长身体的，也要多给孩子吃才行哦。


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【菜名】：青椒榨菜炒豆干
【食材清单】：
青椒2个，榨菜400克，豆干1小块，小米辣4个，大蒜2瓣，食用油适量，白糖4克。
【烹饪步骤】：
1、把食材都准备好了，青辣椒，榨菜我是在菜市场买的，大家也可以去菜市场那些卖豆腐的，咸菜的地方看看。豆干，小米辣还有大蒜。


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2、把青椒用水清洗干净，把里面的辣椒籽去掉切成丝，切得稍微的细一点。小米辣也是一样，清洗干净把根部去掉以后切成细丝。大蒜切成末。


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3、榨菜用水冲洗干净表面，然后切成丝，要是榨菜比较咸的话，也要用清水多投洗两遍才行。豆干清洗干净以后切成条。


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4、炒锅里面加入食用油烧热，烧至5成以后再将小米辣还有蒜末下进去炒出来香味，记得全程要小火。再将豆干也下进去翻炒片刻。


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5、下面我们再把榨菜下进去，加入小半碗的清水继续翻炒个2分钟左右。


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6、下入青椒继续翻炒，炒至断生。


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7、最后加入适量的白糖来提一下鲜，翻炒均匀这个榨菜炒豆干就做好了，非常简单。这道菜超级下饭，趁热吃最美味，酱汁非常香。一道美味又下饭的家常菜就上桌了，我家的孩子特别爱吃，如果你有机会也可以在家试试哟！


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【小贴士】：
1、因为榨菜已经有咸味了，所以就不用加盐了，最后加点白糖来调鲜就可以了。
2、豆干大家可以能买各种口味的，比如酱香的，原味的，还有麻辣的，不过既然我们要拿来炒菜吃，那还是建议大家买原味的豆干回来吃。