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10、倒掉多余的油留少量底油，开火烧热后先下入小料和花椒一起翻炒。


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11、爆出香味以后就可以下入黄瓜块和泡椒、红椒。


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12、为了增加辣味可以加入适量的豆瓣酱。


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13、倒入适量的清水，最好是温水，水量要没过全部食材，再加少量的老抽和生抽。


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14、食盐和鸡粉都酌情添加，搅拌均匀。


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15、倒入炸好并且沥干油份的草鱼块，搅拌均匀后开大火让汤汁煮沸。


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16、蒜苗叶已经提前切好了，鱼肉煮软时加入会更香的。


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17、用适量的淀粉调一碗水淀粉，沿着锅边淋入汤汁中，用小火慢煮一段时间。


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18、鱼肉表面变色入味以后就将锅中的鱼转到砂锅中，放到火上调成中火煮至微沸的状态就可以趁热上桌了。
【烹饪窍门】：
1、为了让草鱼块更加入味一方面在腌制的时候需要延长时间，另一方面就是在烹饪的时候注意调味和熬煮火候。
【 蒜苗叶|在家做香辣砂锅鱼，鲜香四溢，美味可口】2、炸草鱼块的时候一定要分开下锅不然粘连在一起就成团了，先用中大火炸定型之后转成小火慢炸将鱼肉炸熟。