自制泡菜，辣辣的很开胃，口感清脆
韩式泡菜一直都很受欢迎，喜欢看剧的人也经常看到，它的出镜率还是很高的。不论是吃饭还是吃面都可以搭配泡菜，或者是搭配烤肉吃，要是馋了也能当作零食吃。现在就分享家常版的泡菜做法，虽然没有传统韩式泡菜的风味，但也很好吃。关键是做法简单，操作简单，腌制的周期也比较短，非常适合这个季节来吃。


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现在正好天气热，不想吃得太油腻，反而这样开胃的菜更加爽口。就是准备新鲜的大白菜，搭配喜欢的酱料，带上一次性的手套抓匀就可以了，腌制一段时间，这样就能拿出来当作小菜吃了。包菜梗吃起来是嘎嘣脆，味道辣辣的十分开胃，光看着都要流口水了，吃起来也是很惊喜。


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菜品：泡菜
配料：白菜，蒜蓉辣酱，白萝卜，香葱，白糖，盐
烹饪步骤：
1、先将所需的材料都买好，主要就是买回来新鲜的大白菜，将白菜清洗干净，需要将叶子掰开洗，这样才能洗的更加干净，有时菜叶子里面还有泥土。将根部去掉，掰开叶子洗干净，之后再将白菜切成段，不用切得太长，这样吃起来方便。


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2、洗净切好的白菜段还需要腌制，将白菜放在大一点的盆里面，加入适量的盐拌匀，这样腌制一会，大概需要腌制2个小时左右。


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3、在腌制白菜的时候将其他的材料准备好，小葱洗干净切成段，萝卜也是要切成丝。这两种都是属于腌制泡菜的配菜，不需要准备太多，根据泡菜的量来准备。


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4、腌制后的白菜会变软，白菜多余的水分也会腌制出来，洗干净手将白菜水分挤掉，尽量是挤干一点。


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5、接着将准备好的白菜放入干净的盆中，再加入适量的白糖，这样能起到提鲜的作用，腌出来的白菜味道更加鲜美。


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7、接着是加入适量的蒜蓉辣酱，葱和白萝卜，这几种配料和菜都加在白菜里面。


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8、这样食材都准备好了，带上一次性厨房手套，直接将食材拌匀，主要是将酱料抹在白菜上面，这样看着就已经很有食欲了，拌匀之后要继续腌制，只要腌制一个晚上就可以了，也不用太久的时间，腌制的时间还是挺短的。这样就能吃了，吃起来嘎嘣脆，尤其是辣辣的味道，实在是开胃。


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烹饪贴士：
1、这里的蒜蓉辣酱可以买现成的，但是品牌不同的辣酱可能咸淡有区别，建议第一次做少量一点，尝试一下味道，这样才能找到更适合自己的味道。
2、大白菜一定要挑选新鲜的，这样菜梗子会更加的脆嫩。白菜要掰开了清洗，这样才能洗的更加干净。
3、洗干净的白菜还要加盐腌制一下，这样能将白菜多余的水分腌出来，同时也能让白菜更加入味，腌好的白菜再挤干水分。
4、拌匀后的白菜腌制一个晚上，这样就能更加入味了。