在家做西芹炒牛肉，简单好吃，美味营养
西芹炒牛肉这道美食经常会出现在我们的餐桌上，不仅清淡爽口，而且吃起来十分有营养。西芹炒牛肉非常适合夏季的时候食用，刮油解腻，解馋下饭，大家可以尝试制作一下。
西芹中含有大量的营养物质，芹菜中含有大量的蛋白质和、胡萝卜素、碳水化合物以及脂肪和维生素C。芹菜中含有较高的含铁量，可以补充父女经血损失，经常食用西芹可以让皮肤更加红润，而且还能让头发黑亮。西芹可以补充钙元素，还可以降低血压和血脂，对神经衰弱也有辅助治疗作用。


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牛肉中含有大量的钾元素和优质蛋白质，牛肉可以为人体提供更多的铁元素和锌元素，中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效，对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。将西芹跟牛肉一起炒制，不仅味道鲜香而且营养价值高，对人体也有很大的益处，可以补充人体所需要的微量元素和蛋白质，并且对健身减肥人士也有极大的帮助，因为牛肉中的热量低，即使减肥期也可以食用。


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【 美味|在家做西芹炒牛肉，简单好吃，美味营养】【菜名】：西芹炒牛肉
【所需食材】：
芹菜400g、牛肉150g、淀粉3g、鸡精2g、蒜片10g、食用油10ml、姜片少量、盐适量、生抽10ml
【烹饪过程】：


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1、将所有食材准备好，全都摆在桌子上，一会儿制作的时候就不会手忙脚乱了。


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2、将牛肉清洗干净之后切成片，沥干水分之后加入适量的淀粉，抓拌均匀。


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3、西芹准备好，将西芹的叶子摘掉，然后将西芹切成丝。


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4、锅内倒入适量的食用油，将准备好的姜片倒入锅中煸炒一下。


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5、将姜片煸炒均匀之后，在锅中倒入适量的牛肉，将牛肉快速翻炒直至牛肉变色。牛肉变色之后再加入适量的蒜片，爆香。


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6、将准备好的西芹倒入锅中大火煸炒，西芹需要沥干水分。


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7、芹菜炒制微微变软之后，再加入适量的鸡精2g、生抽10ml，大火煸炒均匀。


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8、用锅铲快速翻炒，直至芹菜断生。


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9、芹菜断生之后，大火再炒1分钟左右，即可出锅食用。
【烹饪窍门】：
1、选择芹菜要选择根茎比较细的，这样芹菜的口感会更加，而且芹菜吃起来比较清爽，更适合夏天解腻的时候吃。
2、芹菜的叶子最好处理一下，炒制牛肉的时候只用芹菜的根茎即可，这样口感更佳。
3、牛肉选择的时候，先看看牛肉的颜色以及新鲜程度，可以用手指按压一下牛肉，看看牛肉的回弹速度，牛肉回弹速度慢就证明牛肉不新鲜；信箱的牛肉颜色偏鲜红，回弹速度快。