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家常香辣藕片的制作方法
材料：

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• 莲藕
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 生抽
• 淀粉
• 油

步骤：

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1. 准备莲藕
将莲藕洗净去皮 ， 切成薄片 ， 放入清水中浸泡30分钟 ， 去掉藕片中的淀粉 。
2. 准备调料
葱姜蒜切末 ， 干辣椒切段 ， 花椒研成粉 ， 备用 。
3. 腌制藕片
将藕片放入碗中 ， 加入少量盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
4. 炒制藕片
热锅凉油 ， 将腌制好的藕片放入锅中煸炒 ， 炒至两面金黄色 ， 捞出备用 。
5. 炒制调料
热锅凉油 ， 将葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粉放入锅中炒香 。
6. 调味
将炒好的藕片放入锅中 ， 加入少量盐、鸡精、料酒、生抽 ， 搅拌均匀 。
7. 上菜
将炒好的香辣藕片盛入盘中 ， 撒上葱花 ， 即可食用 。
小贴士：

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• 莲藕切片后要浸泡去掉淀粉 ， 这样可以让藕片更加脆嫩 。
• 热锅凉油可以避免食材炒糊 。
• 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精、料酒、生抽 。

结语：

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【家常香辣藕片的制作方法】家常香辣藕片是一道简单易学的家常菜 ， 口感香辣鲜美 ， 十分适合搭配米饭食用 。希望大家能够尝试制作 ， 享受美食带来的幸福感 。

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