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鸡蛋在我们的生活当中是必不可少的一种食材，鸡蛋当中的营养成分比较高，鸡蛋的价格也都是比较便宜的，鸡蛋的做法也是多种多样，不管是中餐还是西餐都离不了鸡蛋，但是要是说起鸡蛋最普遍的的一种做法那肯定就是卤鸡蛋了吧 。卤蛋大部分都是吃早餐的时候吃，它可以说是既营养又美味，不过说到卤蛋，一般都是在外面吃，很少有人自己在家做，而且即使自己在家做出卤蛋，那滋味也总感觉没有外面买来的好吃 。下面大厨就给大家分享一下做卤鸡蛋的小窍门 。
卤鸡蛋
1、取适量枚数的鸡蛋清洗干净之后放入锅里面，再向锅里面加入足够的清水，使清水没过鸡蛋表面，用大火将鸡蛋煮8-10分钟之后关火 。
2、鸡蛋煮好了之后捞出来放入冷水当中，等到蛋壳冷却之后将外壳剥掉 。
3、将八角、陈皮、香叶、花椒、桂皮等香料用纱布包起来放入一旁备用 。
4、炒锅里面加入少量的食用油，将适量的白砂糖放入到锅中，开小火炒出糖色，向锅里面加入适量的开水，再煮1分钟左右之后加入鸡蛋 。
5、鸡蛋放入锅里面之后用锅铲翻动一下，让鸡蛋包裹上糖色之后继续向锅里面加入适量的啤酒，让啤酒摸过鸡蛋表面为止 。
6、啤酒加入锅中之后继续向锅中加入之前包好的调料包和适量的生姜，大火将水煮开了之后转到小火继续炖煮大约10分钟左右后加入适量的生抽和食用盐调味即可 。

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卤蛋怎么做好吃？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

在这座江河湖泊众多的城市，汉江和长江将这座大都市一分为三，汉口的街坊去汉阳，在桥还不是特别多的年代，轮渡就成为大家最便捷的过江方式，武昌到汉口也是需要坐轮渡的，大风、雨雪等自然条件比较不理想的时候，轮渡多半会停航，所以，我对轮渡的记忆多半是在春天和夏天；
过江的轮渡好像是30分钟一班，每次去乘坐渡船过江，运气好的时候，能赶上马上要起航的渡船，运气不好的时候，看着渡船离开码头，而我只能再等30分钟；
等待的时候，多半会找点事情打发一下时间，买份报纸看看是打发时间的最好方式，简易的报摊旁边几乎都会有一个小小的煤炉，文火温着一锅淡淡香味的茶叶蛋，鸡蛋经过长时间的炖煮浸泡，除了非常入味，就连蛋壳看上去都非常让人有食欲，在随手拿起一份报纸的同时，还会再来一个茶叶蛋；
轮渡码头上的茶叶蛋，是我对卤蛋最初的记忆，有很长一段时间，我都期望能将家中制作的卤蛋，卤制的好像码头报摊上购买的茶叶蛋一般，但，我忽略了时间，在家制作的卤蛋，没有机会让一锅卤蛋有长时间文火慢煮的时间，最重要的是，我在码头吃到的哪颗茶叶蛋，很有可能在卤水中，经过十天半个月的浸泡，才幸运的被我吃下；
为了能将卤蛋做的入味好吃，只能妥协，不易入味的最大的阻力在于蛋壳，将鸡蛋煮熟之后，剥去蛋壳，再放入卤水中进行卤煮和浸泡，就可以吃到美味的卤鸡蛋，但是，鸡蛋没有蛋壳之后，不易长时间保存，容易受到微生物的污染而变质，所以为了家人的健康，这样做得卤蛋，只能当天卤制，当天食用，现做现吃；

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卤蛋怎么做好吃？
制作卤鸡蛋，不一定非要调制一锅卤汁，其实也有非常便捷的做法，同时为了让卤蛋的口感更加丰富，我们将沸水煮熟的鸡蛋，剥壳后通过油炸，制作成虎皮鸡蛋，之后再进行卤制，虽然多了一道工序，但颜色更加漂亮，味道还丝毫不逊色，保证您的家人会喜欢这样制作的卤蛋，具体做法如下：

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