感谢邀请 。我是铲子爱厨房 ， 一个爱分享的美食博主 。荠菜饺子里的荠菜要不要用水焯一下？影响口感吗？我的回答是:荠菜一般是在春天吃到的一道野菜 ， 非常受人喜欢 ， 尤其是包荠菜饺子味道非常清新可口 。

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荠菜作为一道野生的菜品 ， 它有一种独特的草香 ， 还有一种涩涩的味道 ， 所以在吃的时候一定要用水去焯一下 ， 把这道涩涩的味道给去除 ， 焯水的时候荠菜先清洗干净 ， 去掉根 ， 然后先把水烧开 ， 再把荠菜放入焯水一分钟 ， 接着捞出来就可以啦！就是简单的在沸水中烫一下 ， 这样去除涩味以后再去包饺子味道就相当好吃 。


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另外包荠菜饺子的时候要注意 ， 尽量的是包肉馅的 ， 这样做出来的味道更香 ， 而且作为野菜来说是比较喜欢油的 ， 所以要多放一点植物油调馅 ， 这样味道更好 ， 喜欢的赶紧做来试一下吧！


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荠菜好吃 ， 荠菜饺子更鲜美好吃”
新鲜的荠菜 ， 择席干净

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焯水后过一下凉水 ， 捞出切碎

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猪肉馅里放入姜粉、料酒、酱油调匀 ， 与荠菜搅匀 ， 最后放花生油、盐调匀即可

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面粉、水和成稍软的面团 ， 盖保鲜膜醒发一个小时左右

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取出醒发后的面团揉光滑 ， 揉成长条 ， 切成大小适中的剂子

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擀成饺子皮

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包入适量的馅料 ， 包好的饺子

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锅中放入足量的水烧开 ， 下入饺子 ， 用饭勺推匀 ， 避免饺子沾锅底 ， 连续煮开3次 ， 最后点少许凉水再次烧开 ， 即可捞出饺子

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鲜美的荠菜饺子

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做荠荠菜饺子当然需要焯一下水 ， 而且一点也不影响口感 。荠菜中含有丰富的草酸 ， 是一种常见的有机酸 ， 会和肉馅之中的矿物质钙、镁发生反应 ， 生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质 ， 会影响消化 ， 降低营养价值 ， 并且长期食用过多有可能出现结石的可能性 ， 因此荠菜包饺子建议焯水 。
用荠菜跟猪肉包饺子简直是绝配 ， 不仅味道鲜美 ， 营养还特别丰富 ， 下面比目鱼把做法分享给大家 。
荠菜 ， 五花肉 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 料酒 ， 花椒 ， 食用油 ， 面粉 。

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