为什么新疆人吃的羊肉膻味那么重？ _经验常识

做为一个在西安的新疆人，我来答一拨。上大学前一直在新疆，我家虽然不是穆斯林但基本不吃猪肉（当时新疆猪肉不好吃，不知道现在怎么样）只吃牛羊肉，而我又是肉食至上主意者，所以能吃爱吃，感觉不到任何膻味。甚至大学四年我给内地的朋友和同学也是这么说的：新疆的羊肉没有膻味。后来工作留在内地（离疆21年了），回疆的频率越来越少，每次回去待的时间也越来越短。大概五年前回去，能感受到膻味了，好吃还是好吃的，我也能吃想吃。但确实感受到膻味了，为此我还难过了一阵子，因为我一直为自己是新疆人而骄傲，无论走到那里，我都会告诉他们我是新疆人（虽然户口已经移出）但现在我回去能感受到干燥（嘴唇干裂），紫外线强（晒得皮肤疼），还有羊肉的膻味，我觉得我的身体背叛了我的家乡，我觉得对不起我的家乡。但后来我又释然了，因为我的心在新疆，那里有我对家的牵挂，有对亲戚朋友的思念，有我的青春，有我的回忆……当然还有美食。所以膻不膻有什么关系呢，不影响好吃啊，我回家基本就是拌面抓饭，抓饭拌面（我最爱吃的两样）来来回回的吃，吃不腻。
而且如果有人说那里那里的羊肉一点膻味没有，你也别信，内蒙的苏尼特羊，宁夏的滩羊等等，只要是羊肉都有，只是经常吃羊肉的，吃羊肉长大的闻不太出来。不常吃的，或者习惯你们本地羊的都不用吃，进饭店就能闻出来。但我建议别太早放弃，尝试一下。我前面说的内蒙的羊肉和宁夏的羊肉包括陕北的衡山羊都是非常好的羊肉，清炖，只放盐都很好吃。好了，不说了，我已经馋了，我要去吃能闻见膻味但依然好吃的羊肉了[微笑]
作为一个南方人，在新疆已经21年了，小时候在湖南的时候是不吃羊肉的，受不了羊肉的膻味，后来跟着父母来新疆，从刚开始的羊肉串，再到清炖羊肉、抓饭、拌面等，真没吃出来什么很膻的味道。

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刚来新疆时，大部分人都是心里作用不吃清炖羊肉，其实新疆的羊肉做出来根本就没有什么膻味，不知道你是从哪吃的新疆羊肉很膻，很多的地方的新疆饭店打着新疆羊肉的招牌，其实用的根本就不是新疆羊肉（当然我说的是新疆以外的地方）。
每年都要回老家，可是依然受不了南方羊肉的味道，真的不是一般的膻，相反在新疆各种羊肉菜随便吃，但是新疆的猪肉确实是没有南方的香，一方水土养一方人。新疆盐碱地多，就适合养羊！盐碱地养出的羊，精肉多、脂肪少、无膻味，无论你清炖还是爆炒或者烤肉，都是非常美味！
新疆的烤全羊、烤羊肉串、馕坑肉、抓饭、烤包子、薄皮包子、拌面等，哪道美食都是外地游客来了必偿的美食。吃新疆本地美食根本就离不开羊肉，如果很膻，它还能这么有名气吗？
不回答你这个问题了，写着写着就想来几串烤肉了，我吃烤肉去了……
【为什么新疆人吃的羊肉膻味那么重？】在网上老是有新疆的朋友说，他们那边的羊肉没有羊膻味，这都是骗人的，是肉他都有会有自身味道的，不管是牛肉还是鸡肉，多多少少都会带点自有特性的味道，尤其是牛羊肉，味道最为突出。
19年的时候，我朋友在新疆吐鲁番做厨师，叫我去那边玩，于是我就买了张硬座的火车票，坐了三天三夜的火车，才到吐鲁番，那时是夏天，刚下火车，就觉得像一个蒸笼一样，太热了，应该有38.9℃的高温，正好不赶巧，那天我朋友比较所打工的饭店，生意忙不过来，没有时间过来接我，让我自己坐公交车过去。

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