4、丸子做好后，油炸或上锅蒸都可以，鲜嫩美味，非常好吃。
————【美食小贴士】————
胡萝卜加盐腌制时，不能腌太长时间，如果把胡萝卜的水分都腌出来了，口感就会变得很脆，吃起来不像丸子，所以腌3~5分钟就行了。
油炸时要高油温下锅，这样炸好的丸子才鲜嫩，吸油也少，吃着不油腻。蒸丸子时要水开后上锅蒸，这样丸子不会散开，而且颜色也更鲜亮，好看又好吃。


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用黄瓜做丸子，最好用嫩黄瓜，擦成丝后也需要加盐腌出水分，不然上锅蒸时很容易散开。
做丸子时，大部分人都会加鸡蛋来增加黏度，其实没必要，加鸡蛋后炸丸子还好，蒸丸子的蛋腥味就很大，用面粉就足够了。


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做蔬菜丸子，千万别再加鸡蛋，不然丸子做好后腥味大，还不入味，颜色也发暗，完全尝不出其他食材的味道。喜欢吃丸子的朋友，快试试这两种丸子吧。如果用素丸子做丸子汤，一定要先油炸后再丢进锅里煮，直接下锅一煮就散，千万要记住。跟我学做蔬菜丸子，不散不腥还入味，一口一个吃得过瘾，做一次连汤都喝光。