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西葫芦不处理炒出来会出很多汤，口感，味道就会差一点，今天我来分享一下炒西葫芦不出汤的做法 浓郁酱香的酱爆西葫芦非常下饭 做法简单，只需要20分钟左右即可完成！
By 水妖灵岩
用料

• 西葫芦 1个
• 葱 1小段
• 蒜 1瓣
• 干辣椒 3个
• 葱伴侣六月香豆瓣酱 10g
• 番茄沙司 3g
• 生抽 3g
• 蚝油 2g
• 水淀粉 2g
• 腌制用盐 5g

做法步骤
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1、全部食材如图

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2、先处理西葫芦 西葫芦清洗干净

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3、去掉头尾

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4、一分为二

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5、二分为四

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6、去掉中间的瓤 瓤不要丢，可以和西红柿一起打汤

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7、去掉瓤的西葫芦，从中间切开，分成两片

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8、这个样子哒 带皮的薄一些，另一片稍微厚一些，因为这部分含水量大，杀水后还会缩小

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9、切成筷子粗细的长条，放入大碗里

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10、撒上盐，抓匀，腌制十分钟

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11、十分钟之后，杀出来很多水

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12、清水冲洗两遍，攥干水分备用

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13、番茄酱中加入生抽，蚝油，水淀粉搅匀备用

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14、料头切片段

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15、锅里加油，放入料头炒香

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16、加入葱伴侣六月香豆瓣酱，小火炒香，炒出酱香味

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17、一定要小火炒，过程中可能会蹦油，大家用深一些的锅会好一些

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18、放入西葫芦翻炒，建议用筷子翻拌

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19、让每一根西葫芦上都裹上酱汁

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20、倒入调好的料汁，因为含有水淀粉，能够让酱均匀的裹在菜上

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21、炒好啦！装盘吧 配一碗米饭，满足啦！
小贴士通过腌制杀水，提前讲西葫芦中的水分杀出，在炒至过程中是不会出水的！ 有兴趣的小伙伴可以先看一下小贴士再做！ （不要看步骤多，实际上很简单！） 1.一人份，人多请自行加量 2.不放盐！放番茄沙司不用放糖，如果不放就加1克白砂糖 3.哪里写的不清楚请留言，看到会解答！
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。