家庭版红烧鲳鱼，味道鲜美，制作简单，出锅满屋香
吃鱼一直都是中国的传统，过年的时候家家户户桌子上都必备一道鱼，俗话说“无鱼不成席”因为鱼都是谐音为“余”，一般吃鱼都意味着财富和幸运，正是因为有这么多好彩头，所以餐桌上少不了鱼。
春夏季节比较适合吃鱼，所以教大家制作一道红烧鲳鱼，不仅制作简单，而且味道鲜美，出锅之后满屋飘香。

【 屋香|家庭版红烧鲳鱼，味道鲜美，制作简单，出锅满屋香】
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鲳鱼的肉质鲜美，而且含有大量的蛋白质和微量元素，特别适合给老人和孩子食用。经常吃鲳鱼可以益气补血，青少年和儿童吃鲳鱼可以有助于生长发育，提高智力。鲳鱼的做法有很多种，不过只有红烧的做法受到不少朋友们的青睐，因为红烧的做法不会破坏鲳鱼原本的味道，但是却可以将鲳鱼的腥味去掉，而且制作起来比较简单，一般新手小白们也能学会。
朋友聚会或者家庭聚会的时候，桌子上少不了有一道鱼，所以学会一道做鱼的拿手菜还是比较重要的。今天就教大家制作出一道味道鲜美的红烧鲳鱼，学会了给家人朋友们露一手。


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【菜名】：红烧鲳鱼
【所需食材】：
鲳鱼1条、生姜5片、蒸鱼豉油5g、醋5ml、味精2g、料酒5ml、盐3g、葱花10g、生抽5ml、食用油10ml
【烹饪过程】：


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1、将买回来的鲳鱼内脏去除，然后清洗干净，将血腥味冲洗掉。沥干水分之后，在鲳鱼的身上划几道，这样做出来的鲳鱼味道更佳好。


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2、准备好生姜，切成片状或者丝状，切好后放在一旁备用。


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3、开始腌制鲳鱼，将鲳鱼放在盘子中，倒入生抽、料酒以及蒸鱼豆豉均匀的抹在鲳鱼的身上，腌制15分钟以上即可。


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4、干净的锅内倒入食用油，油温七八成热的时候倒入切好的姜丝。


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5、将腌制15分钟以上的鲳鱼倒入锅中，千万不要随意翻动，这样会导致鲳鱼碎掉。一般先煎一面定型之后再翻面。煎鲳鱼的时候小火慢煎，煎两三分钟即可。


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6、煎两三分钟之后将鲳鱼翻面继续煎，在煎两三分钟即可。煎至鲳鱼两面微微金黄即可。


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7、煎好后，在锅中倒入生抽。


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8、倒入准备好的料酒。


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9、倒入5ml的醋，倒入醋可以让鲳鱼的肉质更加鲜美。


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10、最后倒入一小碗温水。


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