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一日三餐中最不可疏忽的就是早餐，尤其是对家有学生娃的妈妈来说更是要多操心了，又要快手又要营养兼顾，而且还不能老是做一个品种，因为吃多了孩子会腻。在我熟悉的几个妈妈中，好多都是早餐食谱有十几个的，一周轮着做，基本上可以做到一周不重样，包子，馒头，面包，牛奶，豆浆，干湿搭配，营养均衡，实在来不及，还会有快手的早餐做法，就像今天做的这个包子，十来分钟就好。

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平日里，我们吃饺子都会多出些饺子皮，有些人就会把它扔了，其实，吃剩的饺子皮千万不要扔了，还可以有好多其他的简单快手的做法，可以用来做包子，炒面皮等。今天的早餐就是用饺子皮来做的包子，用饺了皮做成的包子，不发面，不醒面，快手又简单，馅则用了西葫芦和胡萝卜，再加上炒好的鸡蛋，营养特别丰富，而且味道鲜美，蒸好的包子，皮薄馅大，面皮咬起来特别有嚼劲，出锅孩子一口气吃了三个，再配上牛奶或者米粥，一道快手营养的早餐就完成了，一起来看看做法吧

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【饺子皮版早餐包子】
【材料】：西葫芦1个，胡萝卜1个，鸡蛋2个，饺子皮适量，盐适量，油适量，料酒少许
【做法】：1、准备好材料，西葫芦1个，胡萝卜1个，鸡蛋2个，饺子皮适量。

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2、西葫芦和胡萝卜分别洗净后去皮擦成丝，用少许盐腌制10分钟。

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3、2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打均匀。

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【 营养均衡|早餐包子别再出去买了，教你懒人做法，不揉面不醒面，10分钟出】4、锅中倒入少许油，把调好的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后快速划散，盛出。

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5、西葫芦和胡萝卜腌制好后挤干水份，和炒好的鸡蛋一起拌匀。

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6、把要用的饺子皮稍微擀大一点。

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7、取一张饺子皮，放上适量馅料。

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8、像包包子一样打几个摺后捏紧收口。

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9、同样的方法把全部包好，

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10、锅中倒入适量水，煮开，放入包好的包子，蒸至饺子皮变成透明色就可以了。

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11、皮薄馅大，好吃又营养的早餐包子就可以端上桌了。

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【小贴士】：
1、西葫芦和胡萝卜要用盐腌制一下，去掉水分。
2、蒸的时候只要饺子皮变成透明色就可以熄火，不用蒸很久。
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