夏季炎热，人们大多困乏，那么作为“打工人”的我们，在炎热的夏天只好用苦咖啡来赶走困意，但是星巴克的美食简直太苦，每次都会去买一块甜丝丝的马芬蛋糕。奈何有时候“囊中羞涩”也不好多买。
然而同事的马芬蛋糕可从来没有断过，好不容易鼓起勇气问她怎么做到马芬蛋糕自由的，是不是有什么内部消息。结果她告诉我“自己动手，丰衣足食”。今天我们推荐的是爆头马芬面包。


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同事告诉我，这是她学过最成就感最大的烘焙了，因为星爸爸的一块马芬蛋糕动辄几十，然而自己做成本也就几块钱，而且方法简单易懂，即使是新手小白也可以把爆头马芬蛋糕做成星爸爸同款，成就感真的不是一般的大。于是我立刻偷师学来了制作方法。我们赶紧来学习一下吧！


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[菜名］：爆头马芬
[爆头马芬的用料］：低筋面粉200克，鸡蛋100克，黄油90克，糖粉90克，牛奶90克，泡打粉8克，盐1克，适量的巧克力豆。


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步骤1、准备材料：常温鸡蛋，黄油解冻至常温状态即可，低筋面粉和泡打粉合在一起搅拌均匀。


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步骤二、将油纸托放入马芬蛋糕的模具中，因为马芬蛋糕的本质是纸杯蛋糕。


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步骤三、把黄油、糖粉还有盐一起放进搅拌盆里，尽量拌匀一些，这样打发的时候不会到处飞溅。


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步骤四、把刚刚混合好的全部食材打发到这种羽毛絮状就可以了继续下一步了。


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步骤五、把鸡蛋打散，分三次把搅拌好的鸡蛋液倒进面粉里，搅拌均匀。


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步骤六、这一步结束之后就可以预热烤箱了，上下火120℃即可。


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步骤七、用筛子把1/3面粉筛入打发好的黄油当中。


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步骤八、此时按照1/3面粉，一半牛奶的顺序依次把面粉和牛奶加入刚刚打发的黄油当中去，一边加入一边搅拌。


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步骤九、全部搅拌均匀，没有颗粒感，像图片这样。


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步骤十、把准备好的蛋糕面团挤进裱花袋中。


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步骤十一、把蛋糕面团挤进蛋糕油纸中，把表面的不规则的尖尖用手指沾水磨平，不然一会儿会糊掉，影响美观和口感。


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【 马芬|不用打发，搅一搅就能做好的马芬蛋糕，松软好吃，下午茶必备】步骤十二：把准备好的巧克力豆均匀地洒在每一个小蛋糕的表面。