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最近对中式点心格外着迷，有很淳朴质朴的味道。今天这款双色桂花米糕吃起来别有一番滋味，像雪花层层叠叠，入口即化，松软不腻，还有这淡淡的米粉香甜，加上一点糖桂花，感觉这款糕点穿越了千年！
据说是后宫小主们的最爱哦！~
食材准备
白色：
粘米粉120克，糯米粉40克
绵白糖20克，水80克
紫色：
粘米粉60克，糯米粉20克
紫薯粉4克，绵白糖10克，水42克
干桂花，桂花蜜适量
制作步骤
1.将食材中白色部分的粘米粉，糯米粉，绵白糖混合均匀

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2.米粉吸水性不同，水要少量多次地加入，边倒边搅拌

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3.直到搅拌到有粗大颗粒

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4.用手把大颗粒搓散

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5.抓一把一捏就能成团

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6.轻轻一按又能散开的状态就对了

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7.将米粉过筛一次

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8.得到细腻的粉末状

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9.紫色部分也是一样的操作

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10.蒸笼铺纱布，放上正方形慕斯圈，舀入一半白色米粉

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11.用刮板轻轻刮平，不要按压

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12.舀入紫色米粉刮平

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13.舀入另外一半白色米粉，刮平

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14.切小块，撒干桂花

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15.水开后上锅蒸25-30分钟左右，轻轻按压表面，手上不沾粉就可以，蒸好可淋少许桂花蜜

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成品赏析

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【 慕斯|夏天来吃花，中式甜品轻松get~】
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模具使用
阳晨碳钢6寸正方形慕斯圈

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来源：大厨在线