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开头

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今天我们来学做一道非常受欢迎的菜品——辣炒皮皮虾 。这道菜品口感鲜美，香辣可口，非常适合搭配米饭或啤酒享用 。下面我们就跟着视频一起学做吧！
准备工作

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首先，我们需要准备好以下材料：
1.新鲜皮皮虾500克
2.青椒、红椒、葱、姜、蒜适量
3.干辣椒、花椒、八角、香叶适量
4.盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精适量
5.淀粉适量
步骤一：处理皮皮虾

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将新鲜皮皮虾洗净，沥干水分备用 。然后将虾头和虾壳分开，将虾头留下备用，虾壳去掉 。
步骤二：处理青椒、红椒、葱、姜、蒜

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将青椒、红椒洗净，去掉籽和蒂头，切成小块备用 。将葱、姜、蒜切成末备用 。
步骤三：炸皮皮虾

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将虾头放入锅中，用小火慢慢煸炒出虾头的香味 。然后加入适量的油，将皮皮虾放入锅中炸至金黄色，捞出备用 。
步骤四：炒菜

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将锅中的油留下适量，加入干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味 。然后加入葱、姜、蒜炒至金黄色，接着加入青椒、红椒炒匀 。
步骤五：调味

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将炒好的青椒、红椒放在锅边，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精炒匀，然后加入适量的水烧开 。
步骤六：加入皮皮虾

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将炸好的皮皮虾放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。
结尾

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【学做辣炒皮皮虾，跟着视频轻松上手！】经过以上步骤，一道美味的辣炒皮皮虾就做好了 。这道菜品香辣可口，口感鲜美，非常适合搭配米饭或啤酒享用 。希望大家能够喜欢这道菜品，也希望大家能够跟着视频轻松上手，做出更加美味的辣炒皮皮虾 。

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