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7.?盐渍肠衣用凉水泡胀有弹性，清洗干净；用羊肠做的肠比较细小，用猪肠做的肠会比较粗，这个没有限制，按自己喜欢的来；

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8.?将肠衣套在灌肠器上，因为量比较少，就手动灌一下成了，如果量大，用机器更省时省事；将肉肠尽可能填得鼓鼓的，有空气的地方用牙签尖或者针扎破放气；

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9.?用小线将其分成6公分左右的截，铺散开在空气中晾1小时，表皮略干燥；

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10.?烧一锅水，水开后转小火，保持微沸状态，将肠放入锅中，在中小火之间调节，始终让水保持微沸，千万不要大开，如果火力太猛，肠衣会因为肉馅受热膨胀被撑破；用勺子不时翻动并浇水在肠的表面，煮15分钟左右，肠变得鼓鼓硬硬的，就可以捞出来晾干表面水分；

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11.?可以直接吃，但经过少许油煎一下表皮更脆，肉更香；做好的脆皮肠可以放冰箱速冻，随吃随取，因为已经煮熟了，所以只需放平底锅略微煎煎加热即可，裹在饼中或者切片食用，都是不错的营养美味小吃。

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【制作小技巧】
1.?肉馅绞得细腻些，口感越细致，调料可以随口味进行调整；
2.?煮肠的火候一定要把握好，千万不要旺火，使水保持微沸就可以，多煮一会儿，肠内部也全熟了。

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【 羊肠|一盆肉一根肠衣，教你做0淀粉0添加剂脆皮肠，香嫩健康吃着放心】我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者，想吃简单快手营养家常饭菜和烘焙，记得来找我噢。喜欢的点个关注、点赞、转发、收藏。