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酱大棒骨的正宗做法

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酱大棒骨是一道经典的中式美食，以其浓郁的味道和独特的口感深受人们喜爱 。今天，我们就来揭秘酱大棒骨的正宗做法，让你轻松做出美味大棒骨！
材料准备

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制作酱大棒骨需要准备以下材料：
– 大棒骨500克
– 生姜适量
– 葱适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 冰糖适量
– 盐适量
– 桂皮适量
– 八角适量
– 香叶适量
– 草果适量
– 水适量
步骤详解

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1. 大棒骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质 。
2. 生姜、葱切成小块备用 。
3. 锅中倒入适量食用油，加入生姜、葱爆香 。
4. 加入焯水后的大棒骨，翻炒均匀 。
5. 加入适量料酒，煮至酒味挥发 。
6. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀 。
7. 加入适量冰糖，翻炒至冰糖融化 。
8. 加入适量盐、桂皮、八角、香叶、草果，翻炒均匀 。
9. 加入适量水，煮至大棒骨变软烂 。
10. 将大棒骨捞出，放入碗中 。
11. 将汤汁再次煮沸，煮至汤汁浓稠 。
12. 将浓稠的汤汁倒入碗中，拌匀即可 。
总结

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【酱大棒骨的正宗做法，让你轻松做出美味大棒骨！】酱大棒骨的制作虽然看似简单，但是却需要讲究火候和调料的配合 。只有在火候适宜的情况下，才能让大棒骨的味道更加浓郁 。同时，调料的使用也需要适量，过多或过少都会影响到最终的味道 。希望这篇文章对你有所帮助，让你轻松做出美味的酱大棒骨！

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