带鱼的做法中，常见的有热带鱼烧烤、嫩煎带鱼、蒸带鱼、蒸带鱼等，都很好吃，我想好好做带鱼，但是要解决这三个问题，首先有烤鱼剥皮、鱼肉碎裂等问题，其次鱼的腥味很重，最后鱼的味道很难吃，多放点盐会很咸。

文章插图

鱼刺多，肉质细腻脂肪多，味道鲜美，深受大家喜爱，鱼中渤海带鱼、吕四带鱼、舟山带鱼最有名，鱼的蛋白质很高，富含氨基酸和矿物质，全身的磷和银白色油脂层（银脂）营养特别珍贵，含有6硫醇的鸟嘌呤体，接下来分享拿鱼的方法，简单地解决上面的问题，尝试拿鱼的时候最好吃的做法，不要炸，不要加水，把新鲜的味道关在里面，味道醇厚好吃。

文章插图

【嫩煎带鱼】，【必要食材】鱼、鸡蛋、生姜、葱、蒜、辣椒，【调味料】食盐、高白酒、料酒、生姜、砂糖、胡椒、蚝油，步骤一：带鱼去鳃内脏，洗净腹部的黑膜和贴骨血，切去背鳍，洗净后切段，在带子鱼段两面平均切花刀，拿鱼容易入味。

文章插图

步骤二：准备好酱汁，大蒜切成大蒜片，小葱切末，生姜切丝，辣椒切成圆片，步骤三：拿鱼段放入盆中，加入少量高白酒、适量食盐、砂糖、胡椒粉，半姜丝，拌和均匀腌渍10分钟。

文章插图

步骤四：10分钟后，带鱼段捡去表面的姜丝，沥干水分放入盆中，放入蛋黄充分均匀抓，将蛋黄均匀挂在带鱼段上后，再加淀粉充分抓匀，这样可以形成带鱼段完整的保护膜烤时不粘锅而且香喷喷的。

文章插图

步骤五：锅中加少量油，油温六成在热下进入带鱼段，改小火慢炒，一方定型后翻面，反复翻炒至金黄色，步骤六：带鱼段不可取出，直接下大蒜片、辣椒圈、姜丝炒香，加入少量抽屉、砂糖、蚝油炒匀，注意小火将调味料充分炒香然后撒上小葱花好吃的食物就成了。

文章插图

小提示：1.腌鱼时，把蛋黄和淀粉抓匀，带鱼段表面形成的保护膜才整好，烤时不粘锅更香，2.烤鱼的时候不要粘在锅上，可以使用高油温、低油温，带鱼的表面突然烧焦凝固，鱼馅饼的香味很好，3.嫩煎带鱼时请不要加水，直接煮，这样鱼中的新鲜味道就出来了，用小火炒的香喷喷的生鱼片和牡蛎油等调味料做成锅，拿鱼的时候，请尝试一下最好吃的做法，不油炸不加水，封入新鲜的味道，味道醇厚美味，

文章插图

【 味道|换种方法做，不油炸也不加水，做出来的简直是人间美味】你喜欢吃带鱼吗，你喜欢这种做法吗，喜欢就点个赞吧