三角葱油饼，酥香开胃，用料简单，制作过程更加简捷，不需要一个一个重复相同的步骤，只要一擀一切，三角葱油饼胚就做好了，手残党都会做。想吃脆一点、酥一点的，想吃绵一点软乎一点的，想吃甜的，想吃椒盐的肉松的，想吃龙虎斗的，那可真的是随你心随你愿。添加的食材不一样，最后的口感当然各有特色。吃最简单口味的，家里有面有葱、有油有盐就能做，做出来一样香满楼。想做得层次丰富一点，可以抹一点油酥，也可以不用，一起来看看简单的制作过程吧。食材准备：普通面粉、葱、椒盐、芝麻、白糖、小苏打制作过程：准备200克面粉，120克温水中放入1.5克酵母化开（夏天发酵速度快可少加一点）。把酵母水倒入面粉中，搅拌至没有干面粉。在和面的时候，可加入少许白糖既能促进发酵也增加口感。如果用的是高活性酵母，可以把白糖直接加入酵母水中一起化开，如果用的是普通酵母，那还是把白糖拌入面粉中，免得白糖直接加入酵母中会使酵母失效。

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简单地揉一下，揉成一个没有干粉的面团就可以了。盖上保鲜膜或者扣上一个盘子发酵。

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趁面团发酵的时候，做一个油酥。两勺面一勺热油淋上去，搅拌至没有干面粉。用热油淋，一是可以增香，而是烫过的面粉少了筋性，不需要用低筋面粉，做出来的成品一样起酥。如果不喜欢油酥的人，也可以直接在面皮上抹一层油代替。葱花中加椒盐和少许小苏打，也可加入少许熟芝麻碎，拌匀。加少许小苏打能够保持葱花的颜色好看。

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夏天气温高，面团发起来快。

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发酵好的面团扯出来放在案板上，擀成长方形面片。均匀地抹上油酥。沿着短的一边，两边往中间折叠，变成三层，擀薄，再把短的两边往上折，也变成三层，再次擀成长方形面片。

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撒上拌好的葱花。

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沿着短的一边，两边往中间折叠成三层再次擀薄，变成一个长方形面片。这次擀的时候要注意不要把葱碎露出来。面片上刷一层清水，撒上白芝麻。我用的是熟芝麻。切出大小差不多的三角形饼胚，盖上保鲜膜再次醒发十分钟。可以放在锅中小火烙制，也可以用烤箱直接烤。

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如果用烤箱烤制，建议把粘有芝麻的一面朝下放置，上面的饼皮上刷一层食用油或者蜂蜜水，防止水分流失太多后烤出的饼太干。烤箱预热，200度15分钟即可烤制完成。具体时间看各个烤箱的性能，以闻到香味，饼皮变成金黄色为准。我放的是中间层，饼皮与底部的色度和口感刚刚好。

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这样一卷一切的葱油饼，层次多，咸香入味，不需要一个一个包油酥，不需要一个面团一个面团的揉，操作简单，味道一样好。爱美食的你做过吗？没有做过的一定要试一试哦。技多不压身，爱生活爱美食，追求美食的双手永不停息。【 干面粉|三角葱油饼制作简单，一卷一切就成，可烙可烤，焦香酥脆】