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步骤13、再将虾皮加入蛋液中
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步骤14、最后加入绿葱花，虾皮和笋丁都有一点点咸，口味重的朋友也可以加一点点盐调味，然后所有食材搅拌均匀，如果想要煎蛋吃起来更蓬松一点，也可以加一勺水一起打匀。
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步骤15、平底锅里加入比平时炒菜略多的油，油到5-6成热的时候，倒入鸡蛋液，把食材铺平，火不要太大，中火把一面煎熟，凝固。
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步骤16、然后整个翻个面，翻面不要太急，底部全部成形后才比较容易翻。反面略煎至蛋液全部凝固就可以了。
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步骤17、找一个大大的平底盘，把煎蛋滑到盘子里，改刀更方便夹取。
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外酥里嫩的煎蛋，有虾皮和葱花的香味，还有笋丁的脆感，特别好吃，推荐你试试！
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