排骨炖藕汤

文章插图

【食材】莲藕1-2节，猪排骨500克，生姜1块，盐少许，清水2000克左右
【制作过程】
1、猪排骨用清水冲洗干净，洗掉表面的脏东西，冷水下锅，烧至沸腾，去除血水后捞出备用。
2、莲藕去皮切块，尽量切成排骨大小的块，准备生姜6片。
3、将猪排骨入锅，放入生姜，添入清水煮至沸腾后改中小火煲30分钟左右。
4、放入切好的莲藕块，继续炖煮1.5小时，起锅前加入适量的盐调味即可。
米椒拌牛肚

文章插图

原料：牛肚250g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。
做法：
1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。
2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。
3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。
拔丝地瓜

文章插图

用料
地瓜2个；棉白糖一小碗
做法
地瓜去皮洗净
切斜块且我这么大就可以不要切太小
锅里烧热油五成热的时候放地瓜可以先放一块试一下冒这样小泡就可以了
全放进去注意不要被油溅到
炸到地瓜块表面形成硬皮里面变软我切这个块大小炸了八分钟盛出控油备用
把锅里的油倒出去留一点底油放入白糖
小火一定要小火慢慢把白糖搅匀颜色呈琥珀色
这个时候改中火倒入之前炸好的地瓜块快速翻炒让糖稀均匀的裹在地瓜表面
然后盛到盘子里
拔丝的技巧??这时再利用锅里剩余的油加适量白糖熬成糖稀关火避免糊锅
?拿一个勺子在之前的热油里泡一下（是为了让勺子变热可以减慢糖稀凝固的速度）盛一勺刚加热好的糖稀把勺子倾斜让热乎的糖稀慢慢流下来挂在地瓜块上反复拉丝
这个时候可以一手拿勺子一手拉丝可以让糖丝变得很细
糖稀凉了可以加热一下再拉丝
【 牛肚|几道美食，值得推荐，超级美味，下饭能手】多试几次就可以成功啦