酷热的夏天，凉拌菜似乎更受大家的追捧。那说到凉拌菜，就一定少不了黄瓜了，黄瓜算是现在中国夏季主要的蔬菜之一了。
不管是直接生吃还是做成凉菜都非常的棒，简单快手，就算是厨房小白，只要做好了凉拌汁以后，做什么凉菜都不会错的。

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黄瓜有丰富的蛋白质，糖类，维生素B2，维生素E，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养成分。虽然说黄瓜一年四季都能吃到，但是还是夏季的黄瓜最为水嫩
【 料汁|很简单的一道快手凉拌菜，清脆爽口又健康，开胃下饭】了，凉拌起来吃也会更加地开胃。
有的小伙伴吃黄瓜都喜欢把皮去掉，我就从来都不会给黄瓜的皮去掉，黄瓜皮营养价值丰富，所以只要是清洗干净，完全可以留皮生吃的哦。夏天吃黄瓜有丰富的食疗作用，黄瓜可以除热，利水利尿，清热解毒。还有一定程度的减肥功效。

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【菜名】：拍黄瓜
【
食材清单
】：嫩黄瓜，大蒜，香菜，小米辣，盐，生抽，香油，白糖，醋，辣椒油。
【烹饪步骤】：
1、下面就是我们一会要用到的所有食材，辣椒油是我自己炸的，非常的好吃。小米辣，大蒜还有2根旱黄瓜，大家也可以用水黄瓜来做这个凉菜，都是一样的口感。

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2、 把黄瓜给清洗干净把黄瓜头尾的部分用刀切掉，用刀的刀背把黄瓜拍碎，不要太用力了，不然就会蹦得到处都是。

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3、 然后把黄瓜切成小块，斜着切就行，然后再放进大一点的小碗里面。碗一定要准备得稍微大一点，这样一会凉拌起来也能拌开。

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4、 把大蒜的皮去掉，切成蒜末，小米辣也清洗干净，切成圈，香菜也清洗干净，切成小段。大家要是有不能吃辣的小伙伴可以跳过不准备小米辣，因为等下也要加辣椒油。

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5、然后再将小米辣，蒜末还有香菜都放在黄瓜里面。

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6、 然后加上一小勺的盐，白糖，香油，生抽，醋，辣椒油。料汁大家根据自己的口味来添加就好了。

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7、戴上一次性手套，用手机抓拌均匀，放在一边10分钟左右，让黄瓜充分地入味，就装盘开始吃了。这道菜属于快手菜了，除去洗泡黄瓜的时间，估计做起来也就5分钟的事，然后配一些稀饭或其他的，吃起来也很清爽。 这个凉拌汁也适合很多其他的凉拌菜哦！

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【小贴士】：
1、料汁可以按照自己喜欢的口味调整，适合自己的就是最好的。
2、拍黄瓜的时候，大家也可以把黄瓜装进保鲜袋里再拍，这样黄瓜的汁液就不会溅得到处都是了。