豆花猪手
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做法：
1.把猪手治净斩成块，投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水待用。
2.锅里放化猪油和色拉油烧热，先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香，掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，再倒进高压锅，放入猪手块后上火压至脱骨待用。
3.把自制豆花放煲里垫底，倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。
素炒滑菇
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食材：滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴
做法
1. 把材料类红辣椒和芹菜切好备用。
2. 做过上火炒倒入调和油爆香大蒜，倒入洗好的滑菇翻炒。
3. 待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒，倒入适量的盐巴即可
地三鲜
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食材：长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、盐适量、清水半碗
做法：
1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟，土豆切滚刀块，用水冲洗一下。
2.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒，葱花和蒜末准备好。
3.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。
4.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸，表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。
5.茄子倒进去炸，微焦的时候出锅控油。
6.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香，辣椒倒进去，翻炒。
7.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水，炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。
8.大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐，完成！
火爆腰花
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材料：猪腰200克，黄瓜100克，植物油40克，生姜10克，青葱1棵，大蒜2头，泡红辣椒50克，料酒5克，食盐5克味精3克，酱油5克，白糖3克，香醋5克，淀粉3克
做法
1、猪腰平切成两块，去除附着物切成眉毛形，用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净，切成条。
2、用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
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