【 猪油|自从学会做梅干菜肉饼，我家一周吃3次，又香又脆，放凉了也不硬】我们家小区门口开了一家卖梅干菜肉饼的小店，生意非常火爆，我也带孩子去买过一次，确实挺好吃的，就是有点小贵。包子、油条、凉皮等等，我都学会了，想来梅干菜肉饼也难不倒我。正好家里也有做梅干菜肉饼的食材，就尝试做了一些，刚出锅的肉饼又香又脆，好吃到停不下来，放冷后也不会硬，真的太好吃了。自从学会做这饼后，我们家一周至少要吃3次！

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最近迷上了吃它，包上馅烙一烙，2分钟出锅，皮薄馅又足，好吃！夏天没胃口，可以多给家人做这饼，梅干菜和肉末的香味互相渗透后，鲜香开胃，薄薄的面皮，在锅里烙得又香又脆，加上芝麻的香味，那味道真是绝了！吃一次就会上瘾的梅干菜肉饼，详细做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

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【梅干菜肉饼】
面团所需食材：面粉240克；清水130克；酵母粉2克；猪油10克。
馅料所需食材：梅干菜50克；肉末100克；猪油30克；盐3克；生抽10克；料酒10克；十三香1克。
第一步：清水加入酵母粉混合，分几次倒入面粉中，搅拌至没有干粉后，加入猪油混合，揉成一个光滑的软面团，裹上保鲜膜，静置半小时。

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第二步：准备好梅干菜，清洗干净，挤干水分。我们这边的梅干菜都是切好的，洗干净就能用，梅干菜不能浸泡太久。

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第三步：热锅放入猪油，放入梅干菜中火炒香，盛出备用。

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第四步：肉末中加入盐、生抽、料酒、十三香拌匀。

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第五步：把炒好的梅干菜放入肉末中，混合拌匀。炒过的梅干菜，香味更加浓郁，没有猪油，也可以换成其它食用油。

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第六步：把醒发好的面团揉匀排气，分成10份，盖上保鲜膜，静置10分钟。把小面团擀成圆饼皮，放入馅料，采用包包子的手法收口。

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第七步：揉面垫上抹一点点油，收口朝下轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中途撒一些熟芝麻继续擀，馅料有些漏出来也没关系。

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第八步：锅里刷一层薄薄的食用油，把饼胚放入锅中，小火烙至两面金黄酥脆，即可出锅享用。

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自从学会做梅干菜肉饼，我家一周吃3次，又香又脆，放凉了也不硬！香喷喷的梅干菜肉饼，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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