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油面筋塞肉~足足8个肉丸，3个人吃的很满足~早市偶遇无锡阿姨在卖油面筋，感觉品质不错，1袋15个花了5块钱。向阿姨讨教了油面筋塞肉的做法，根据小馋自己的习惯略为调整了下，很好吃呀…就是不知道正宗不正宗？？？
【 东古|油面筋塞肉】By 小馋食光
用料

• 牛肉末（肥瘦相间） 300g
• 油面筋 8个
• 东古一品鲜酱油 适量
• 糖 盐 老抽 胡椒粉 淀粉 适量
• 香菇 1朵
• 葱 姜 小葱 适量
• 鸡蛋 1个

做法步骤
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1、准备食材：如图

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2、小葱切丁备用

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3、葱、姜、香菇切丁剁碎放入肉馅中，打个鸡蛋

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4、倒入适量东古酱油

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5、盐、胡椒粉

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6、顺一个方向将肉馅儿打均匀

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7、油面筋戮个小口，用筷头在里面转两圈儿留出更多空间，少量多次塞入肉馅儿

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8、8个都塞好啦，口儿用干淀粉封一下

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9、锅内烧水开始调制底汤加入东古酱油、老抽、糖、盐、蚝油

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10、搅拌均匀

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11、油面筋口朝下摆放好大火烧开转中小火

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12、盖锅盖儿，一共炖25分钟中间把油面筋翻个面儿，继续炖

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13、时间到了，油面筋炖好啦淋入淀粉水，边搅拌大火收汁

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14、盛出油面筋塞肉摆放整齐，淋上汤汁，撒上小葱就好啦

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15、嗯…醇厚的咸香味儿 人间美味呀
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