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第十步，烤到焦糖杏仁，慢慢融化沸腾，最后变成金黄色，请一定要注意烤的温度，请不要烤过头，甜脆的奶糖杏仁蛋挞完成了。
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模具的尺寸是100*42*12mm，没有这个模具，可以使用普通的菊花蛋挞或圆形蛋挞，但皮的量自己适当增减，将其密封放入冰箱冷冻室，保管3个月左右，想吃的时候把它们组装好，放在预热的烤箱中的楼层，加热150度，烤15分钟左右，直到焦糖杏仁慢慢溶解，沸腾最后可以变成金黄色从炉里出来，焦糖杏仁馅的食谱可以制作约30个蛋挞，煮焦糖的时候，量太少，容易焦，不能一次少做，反正做的馅可以冷冻保存，密封室温保管15天，尽快食用，避免湿气。