说起酸甜的料理，不得不拿出糖醋肉这一招牌菜，外面又亮又漂亮，吃起来很酸，外面很软，有独特的味道，这个菜其实自己在家做也很简单，做好后的味道和在外面吃一样，今天简单地介绍一下日常的糖醋肉的做法，必要食材：猪肉红肉、面粉、玉米淀粉、葱、姜、料酒、胡椒粉、泡沫打粉3克，食用油、番茄酱、陈醋、砂糖、熟芝麻，制作步骤：第一步：将猪肉洗净，切成1厘米厚，将刀切长，放入容器中。
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第二步：将姜片和葱放入大碗中，加入少许料酒去除腥味，加入适量的盐和胡椒搅拌，顺便挤出葱和生姜中的汁，搅拌后腌制10分钟，准备好大碗，将小麦粉和玉米淀粉以3:1的比例加入大碗中，加入3克的泡沫打碎粉末，加入适量的清水，
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第三步：然后顺时针方向和逆时针方向充分混合，混合在没有硬块的材料中，最后加少量的油，再充分搅拌，把腌好的肉放进料子里，把手放进去搅拌，把一根肉卷在上面。
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第四步：将锅充分加热加入食用油，加热油加热至六成，将肉条依次放入锅中，下肉包的时候请慢慢做，请注意分散，在肉条的油炸物定型之前，用铲子搅拌，甩散肉条，全程中小火慢慢炸，把肉条炸到黄一点，然后捞起。
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第五步：将油加热至六成，然后将放在下面的肉炸40秒左右，然后捞出备用油，锅热加入少量底部的油，再加入半个番茄酱，拌一下后加入少量醋和半糖一起煮制。
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第六步：然后加入少许水淀粉，用大火煮制汁稠，在产生大泡沫时，放入底部破裂的肉，搅拌均匀可取出锅装盘，最后再撒几粒熟芝麻点缀，美味即成！调面糊的时候，不要顺着一个方向搅拌，同一方向搅拌面糊容易上劲。
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炸肉排的时候，整个行程都用中火慢慢炸，开大火就会容易糊，以上就是糖醋肉的做法，一口就充满了酸甜的味道，趁热吃比较好，外面酥脆的表皮还没有泡在汤里，这个时候最好吃，你也可以试试，里面含有大量的蛋白质和氨基酸，人体摄入之后可以有效的维持身体所需要的能量，促进新陈代谢，而且这种里脊肉之中含有的铁元素比较丰富，可以有效的改善缺铁性贫血。