【 入味|蒜泥豆角很多人都做错了，学会这个方法，清脆不变色，脆嫩入味】今天和大家分享一道“蒜泥豆角”家常做法，地道农家菜，豆角口感清脆不变色有技巧，下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学一下。

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食材：长豆角
辅料：大蒜、小米椒
调料：食盐、鸡粉、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油
【蒜泥豆角】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备长豆角一把，择洗干净，切成3厘米左右的段备用。

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2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁再切成末。
准备小米椒几个，切成小圈。

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3.下面把豆角焯一下水
锅内烧水，把豆角倒入锅中，加入一勺食盐入底味，淡盐水煮出来的豆角颜色更加翠绿，大约煮2分钟，把豆角煮熟以后倒出来，快速过一下凉水以免豆角回软，控干水分放入盆中备用。
焯过水的豆角一定要快速过凉，否则豆角会在余温下变得软绵，口感不够脆爽。

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4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入蒜末、小米椒一起翻炒，炒出香味以后起锅和豆角倒在一起。

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盆中加入一勺食盐，少许鸡粉，一点白糖提鲜，再倒入生抽5克，陈醋5克，淋入一点芝麻香油，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

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好了，一道简单又清凉的蒜泥豆角就做好了。

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