清淡可口的冬笋蘑菇炒火腿，制作简单，是你夏季不容错过的美食不知道大家每个周末有没有家庭聚餐这个活动，小编的家里是每周都要聚上一次，而且从不去餐馆里面用食，都是轮换着到每个亲戚的家里面相聚，然后由主人公下厨烹饪一桌丰盛的晚饭，因此我也非常频繁的能够吃到各种美食 ，所以，今天小编就给大家推荐一道，上周吃得最喜欢的一道菜，它就是冬笋蘑菇炒火腿。
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这道菜上周一端上桌子，就被我盯上了，因为它看起来就清淡美味，当然品尝之后更是坚定了我的这种看法，而且它不清爽好吃，我后来一查，才发现它也是非常具有营养价值的，首先常吃冬笋不仅能够帮助消化，预防便秘，就是对于健脾开胃和提高免疫力等方面，也都具有非常不错的效果，并且经常食用蘑菇和火腿，对于补充人体能量和增强体质，也都是具有非常不错的作用的，那么话不多说，大家快来参与制作吧。
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【菜名】：冬笋蘑菇炒火腿【所需食材】：冬笋300克，蘑菇50克，青蒜3根，油15毫升，食盐4克，蒜瓣2瓣，火腿20克，红辣椒2个，青辣椒2个，黄酒10毫升，白糖2克，生姜1小块【烹饪过程】：
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步骤1：去菜市场把冬笋和蘑菇买回来，然后把蘑菇用水洗净，放在旁边备用即可。
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步骤2：开始给冬笋剥皮，剥到只剩下中间的部分 ，放在盆子里面到洗水里面接水洗净，接着用刀将其切成片，然后将辣椒洗净去掉尾部，全部放在案板上面备用即可。
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步骤3：准备好锅，向里面加入适量的清水，再将切好的笋片凉水下锅，接着开火烧开，水开以后再煮个两分钟左右，然后把笋片捞出来进行控水处理，紧接着将提前备好的火腿片也倒进沸水里面，大约焯水个一分钟左右，捞出来即可。
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步骤4：将捞出来的冬笋片与火腿片的，都沥干水分，放在盆子里面备用。
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步骤5：将已经洗好的蘑菇的根部用刀削去，然后把它们切成片状，再把生姜去皮切成末，大蒜切成末，辣椒切斜片，全部放在案板上面等待备用。
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步骤6：起锅烧热，然后加入适量的食用油，油热以后，将生姜末与蒜末倒进锅里面，用铲子不断翻炒，进行爆香。
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步骤7：然后将冬笋片和火腿片都倒进锅里面，再次用铲子不断地翻炒，一直到火腿的肥肉部分，被炒得已经有点儿透明的感觉，就可以进行下一个步骤了。
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步骤8：向锅里面倒入适量的黄酒进行调味，当然如果家里面没有黄酒的话，大家可以用料酒进行代替。
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步骤9：再向锅里面加入切好的蘑菇片，翻炒几下，接着在菜品表面，淋上少许的酱油上色，然后继续用铲子翻炒均匀，均匀以后向里面加入大约20毫升的开水进去，一一边翻炒一边进行炖煮，大约持续2分钟左右。