文章插图

小贴士：
做这个的时候，别忘了加1大勺的黄豆酱，这样做出来口感才会更鲜香。黄豆要提前给它浸泡一夜，充分的泡出豆腥味，这样也更好地熬煮。加猪皮是做这个酱香豆的关键，这样口感更好。
本文相关词条概念解析：
黄豆
【 浸泡|黄豆要提前给它浸泡一夜，不腌不焖，切碎一炒，随吃随取也是很方便，特方便】黄豆（学名：Glycinemax）。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。