【 老板|买猪蹄不是又白又大就好，肉摊老板8句顺口溜，一挑一个准】
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现在很多商贩为了牟利，拿一些特别劣质的猪蹄儿当新鲜猪蹄卖，其实这样做倒是对身体害处不算大，但是有一些小贩居然直接用添加剂来浸泡猪蹄，让猪蹄看上去个头更大，所以选猪蹄的时候不要选择特别大，外观特别好看的，今天我们就来说说，怎样挑猪蹄儿才最好？


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如果上手触碰的话，有些猪蹄肉非常的硬，而且一点弹性都没有，甚至上面还可能有粘液，那就不是好猪蹄儿，看上去又白又粗的，也不会是正常的猪，可能会是病猪或者是经过特殊处理的猪，而猪蹄瓣要是张开的，可能就是经过了药水浸泡，正常的猪蹄儿应该是自然紧闭的，所以说光看个头是没有用的，主要还是得它他这些方面合不合格。很多卖肉的老板还把它变成顺口溜：“猪蹄好不好，上手搞一搞，肉硬皮发黏，一定把它嫌，个大白又粗，定不是好猪，蹄瓣若张开，此肉绝不买”！


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我们买猪蹄一定要去买新鲜的猪蹄儿，尤其是想要熬汤的话，长时间放置或者冷冻的猪蹄儿，鲜味就不明显了，而且营养价值也会有损耗。


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