大家都知道，黄瓜是夏季最常见的一种食材，它脆嫩多汁，口感甜，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素和各种矿物，经常吃对身体有很多好处比如降温消暑、健脑安神、降血糖、减肥强体等，黄瓜不仅可以吃，还可以用黄瓜汁做面膜，用于美容，另外，很多爱美可以直接把黄瓜切成薄片贴在脸上，使皮肤变得水灵灵的，所以黄瓜也是很多时尚女性的首选，夏天热的时候经常吃这个瓜，简单烤一下就上桌子了，又新鲜又软又清爽，特别好吃。
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黄瓜基本上是拌黄瓜、腌黄瓜、拍黄瓜等小冷菜，今天用黄瓜和肉末做凉拌黄瓜，这道菜的特点是外皮柔软而爽口。菜名：【青瓜酿肉】主要食材：黄瓜、肉末。调味料：食用油、食盐、生拔、蚝油、香醋、料酒、砂糖、鸡肉精华。操作时间很长，大约10分钟。【操作步骤】首先把黄瓜洗净去皮，切头和尾，切成2厘米左右，取出里面的种子，猪肉洗净后沥干水分，再切成肉末，加入适量的食盐和料酒做好准备。
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第二个步骤是，然后把调味过的碎肉放进黄瓜里，装进去的时候请注意，请用手按黄瓜的头，那样的话，肉就不会掉下来了，把黄瓜全部都做完可以了。第三阶段将平底锅预热，将食用油倒入2匙，加热油后放入黄瓜，调小火慢慢烤，再烤单面后翻炒。第四步两面差不多烤的时候，放入一勺蚝油，放入两勺醋，放入少量食盐和料酒，然后放入半碗清水，锅盖用锅盖加热，用小火煮，煮一会儿。第五步打开盖子，加入适量的糖，用大火收汁，加入一点鸡精调味即可，然后关火，开始装盘，这样香喷喷，清甜爽口的青瓜酿肉就完成了。
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这道青瓜酿肉不仅是我家里夏季常吃的菜肴，也是潮汕人民夏季喜欢的菜肴，每到一年中最高温时期，这个时候饮食最适合一些清淡爽口的菜品，夏天做一盘既解腻消暑健康低卡，对于爱吃肉的我来说，三天不吃肉，嘴里就快淡出鸟来了，但是大夏天的吃肉又太过油腻，这道青瓜酿肉利用黄瓜的清新祛除了肉的油腻，是一道非常适合夏季来吃的菜品。以上就是这次的分享啦，大家喜欢的话可以评论或者收藏哦，后期我也会给大家多多推荐适合夏日清爽解腻的美味菜肴。