文章插图

这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第29篇～这是今天的早餐，顺便录个视频记录下。附 【抹茶芝士冻】 配方，【饼干底】配方详见下方【食材清单】：（模具：10cm*10cm*5cm，做其他尺寸用【体积比】换算即可）抹茶粉3-4g奶油奶酪（提前软化）250g糖粉25g淡奶油（取少量化开抹茶粉）250g吉利丁片（提前放冰水软化，并隔热水融化）10-12g柠檬汁10g蜜红豆适量
By 走壹的美食日记
用料

• 【底部】 -----
• 饼干40g
• 融化的黄油15g
• 【抹茶芝士冻】（详见上方引言） -----

做法步骤
文章插图

1、1饼干敲碎，+融化的黄油，拌匀。

文章插图

2、2倒入模具，压平，冷藏定型备用。

文章插图

3、3奶油奶酪+糖粉，搅打细腻。

文章插图

4、4取一部分淡奶油化开抹茶粉；

文章插图

5、再同剩下的淡奶油一起，倒入奶油奶酪中，搅匀。

文章插图

6、5倒入提前融化的吉利丁液和柠檬汁，拌匀。

文章插图

7、6取出模具，依次倒入少量奶酪糊-蜜红豆-剩余的奶酪糊；

文章插图

8、轻轻震平液面。

文章插图

9、7放冰箱冷藏4小时定型。8取出脱模（热毛巾或电吹风辅助），切件；

文章插图

10、请慢用～
小贴士柠檬汁一定要加。
【 抹茶粉|抹茶蜜豆芝士冻】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！