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三伏天 ， 一年中最炎热的季节 ，每天都处于三十多度的高温天 ， 炎热的天气很容易上火 ， 胃火、心火、肝火……让人烦躁不安、不易入睡、口干舌燥等 ， 这时我们不妨都吃来点清火的食物 。 夏天 ， 不管有钱没钱 ， 这八种“败火”蔬菜要常吃 ， 清热去火 ， 下火速度杠杠的 ， 比吃药还有效 ，平安舒心过夏天 。

一  苦瓜 ， 苦瓜是夏季的“降火良药” ， 苦瓜中含有一种物质能增强抵抗力 ， 清除体内的有害物质 ， 是降火能手 ， 具有清热解暑的功效 。
【豆豉苦瓜炒鸡心】
原料： 鸡心  苦瓜 老干妈豆豉酱  高度白酒  料酒 生抽  淀粉  油盐
制作： 鸡心片加入2勺高度白酒的水浸泡一会儿； 烧锅水加入少许盐 ，将苦瓜片放进锅中焯煮2分钟后捞出；  将鸡心片加入盐 ， 淀粉 ， 料酒和生抽等调味料拌均匀 。热锅凉油 ， 加入鸡心片进锅翻炒变色 ， 加入老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀 ， 加入苦瓜片进锅翻炒均匀 ， 再加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可 。

【蔬菜|三伏天易上火，这八种“败火”蔬菜要常吃，清热去火排毒安稳过夏】二 莴苣 ， 莴苣的营养丰富 ， 吃起来清脆爽口 ，但食后会略显苦味 ， 它具有良好的清热、去火的功效 。
【炝炒莴苣】
原料： 莴苣  红椒  蒜  油盐
制作： 莴苣片加入1小勺盐腌制一下微微出汁； 热锅凉油 ， 下入蒜末和红椒进锅爆香 ，   加入莴苣片进锅翻炒翻炒两下 ， 最后加入盐调味 ，翻炒均匀即可 。


三 莲藕 ， 莲藕是水生食物 ，清甜爽脆 ，生吃能清热生津、润肺止咳、清热除烦、去火凉血 ， 而熟着吃能健脾和胃、益血补心 ， 有消食、止渴的功效 。
【莲藕凉拌西蓝花】
原料： 莲藕   西蓝花   蒜   红椒  糖 白醋   橄榄油 盐
制作：烧锅水加入少许盐 ，将莲藕片放进锅中煮上一分钟后 ， 再加入西蓝花进锅烫变色后捞出 。 焯好的配菜放入碗中 ，加入蒜末和红椒末进锅； 加入适量的盐、糖、白醋 ， 再加入少许橄榄油拌均匀即可 。

四 茄子 ， 茄子性凉 ， 是为数不多的紫色蔬菜 ， 营养丰富 ，具有清热解毒、降火气 ， 除干燥、祛风通络、宽肠利气、消肿的功效。
【照烧蒸茄子】
原料： 长条茄子   照烧汁  葱花 红辣椒 油盐
制作： 先用刀将茄子斜切成片 ， 不要切断；再将茄子翻过来后再将它垂直切成片 ， 也不要切成断 。 将茄子摆放在盘中 ， 再均匀地撒少许盐腌制一下；再裹上一层保鲜膜后放入锅中大火蒸上5分钟 。 热锅凉油 ， 倒入照烧汁焖煮 ， 加入盐调味 ，再将照烧汁倒入蒸好的茄子上 ， 最后撒上些葱花和红辣椒圈即可 。


五 芹菜 ， 夏天天气热 ， 人会感到口干舌燥、气喘胸闷 ， 周身不舒服 ， 常吃些芹菜有助于清热解毒 ， 去肝火、解郁热、去病强身等功效 ，芹菜富含粗纤维 ， 还是减肥瘦身的帮手 。
【芹菜炒鸭脯肉】