能量满满的一天，从做早餐开始！但是早餐吃什么，是很多人的难题，特别是眼下天气炎热，早起做饭并不是很好的体验。不过我们可以做些简单省事的，比如煮碗面条，做个三明治，十分钟就好。又或者提前做准备，包些馄饨，揉块面团，早上起来就会省很多时间。我这里有6款早餐分享给大家，这也是我家平时吃得最多的几款。做法相对简单，提前做准备，早上一点也不慌。

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一，西葫芦鸡蛋饼
1，西葫芦一个，胡萝卜一小段，洗净后分别擦成细丝。
2，根据西葫芦和胡萝卜的量，撒入适量盐拌匀，腌制10分钟。
3，10分钟后西葫芦被腌出很多水分，水不要倒掉，直接打入两个鸡蛋。

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4，少量多次加入面粉，搅拌成半流动的面糊。
5，电饼铛预热刷油，一勺面糊一个饼，烙至两面金黄，内部熟透即可出锅。

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二，鸡蛋虾仁三明治
1，虾仁处理干净，加入盐、料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，放在冰箱腌制一个晚上。
2，早上起来，将鸡蛋充分搅散。虾仁放在早餐机里煎两分钟，然后把鸡蛋液倒进来，再煎两分钟左右。
3，将煎好的鸡蛋虾仁放在面包片上，再根据自己的喜好搭配一些蔬菜，比如黄瓜、西红柿、苦菊、生菜等等，这些都是洗洗就可以吃的蔬菜，简单又省事。

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4，最后再放一片芝士，最上盖上一片面包，再用保鲜膜包起来。然后对半切开，营养又好吃的三明治就完成了。配上一杯牛奶，早餐完美。

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三，玉米鲜肉馄饨
1，猪肉洗净，切成小块后再用料理机绞成肉糜。
2，打入鸡蛋，再加盐、生抽、老抽、葱末、姜末，沿着一个方向充分搅拌均匀。
3，新鲜玉米棒一个，将玉米粒刮下来。倒入肉馅中，再次拌匀，这样馅料就调好了。

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4，按照自己的喜好将馄饨包好。包好的馄饨可以放在冰箱冷冻储存，早上直接煮一煮就好，早餐吃很方便。
5，煮馄饨的时候可以放些青菜或者紫菜一起煮。碗中加点生抽、香油，将煮熟的馄饨捞入碗中。一碗馄饨解决一顿早餐，营养又美味。

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四，鸡蛋灌饼
1，200克面粉中加入120毫升温水搅拌均匀，再加入15毫升玉米油搅匀。
2，揉成一个光滑的面团，醒面10分钟。
3，小碗中加入30克面粉倒入20克食用油，搅拌均匀调成油酥。
4，醒好的面团分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。

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5，将面团擀成圆饼，边缘擀薄，中间抹上油酥。
6，再将小饼四面往中间折过来，将油酥包严实，这样饼坯就做好了。

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7，将整理好的饼坯放在盘子里，表面盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏一个晚上。
8，早上起来，将饼坯擀薄，擀的时候注意，不要擀破皮。
9，热锅刷油，将饼放进来，烙至一面定型翻面。来回翻几次，饼很快就会鼓起来。
10，用筷子将鼓起的饼皮戳破，把香葱鸡蛋液灌进去，再烙熟就可以了。有了鸡蛋灌饼，再来一杯牛奶或者一碗粥，早餐就够了。