茼蒿新吃法，不炒不凉拌，出锅金黄酥脆，清香软嫩，入味有嚼劲【 萝卜丸子|茼蒿新吃法，不炒不凉拌，出锅金黄酥脆，清香软嫩，入味有嚼劲】一年四季，青菜都是很受欢迎的，是很多人家里餐桌上的常客，今天想和大家说的是茼蒿，几块钱一斤，别看现在便宜，可要是在古代，只有皇帝才有资格吃，所以还被称为“皇帝菜”。

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茼蒿的家常吃法有挺多的，大家常做的就是炒着吃或者是凉拌了，吃的次数多了，难免有点腻味了，所以咱们可以换种吃法，不炒不凉拌，出锅金黄酥脆，清香软嫩，入味有嚼劲。

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这个吃法就是炸茼蒿蔬菜素丸子，虽然经过高温油炸，但味道很是清香四溢，软嫩有嚼劲，比炸的萝卜丸子要好吃百倍。
炸茼蒿蔬菜丸子的做法：

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准备一把又鲜又嫩的茼蒿，去掉老茎和黄叶烂叶，准备干净的盆子，撒入适量的食盐，倒入适量的清水，把茼蒿放入淡盐水里浸泡十分钟，最后呢，捞出用清水冲洗干净，控水备用。
用淡盐水浸泡茼蒿，这样可以起到杀菌的作用，去掉上面的农药残留，让茼蒿变得更干净，吃着更放心。

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茼蒿切成小丁，放在大碗里，胡萝卜用清水洗干净切成细丝，尽量细一点，放入茼蒿内，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制一会，直到盐杀出水分。
出来的水不要倒掉，接着打入几个鸡蛋搅拌均匀，然后倒入适量的面粉，还有少量的淀粉，一边倒一边搅拌，直到搅成浓稠的面糊，并且搅上劲。
戴一次性手套，取适量的面糊放在手心里团成丸子的形状，炒锅内倒入多一点的食用油烧热，换成中小火，放入丸子油炸，直到呈现金黄色，就可以捞出控油食用了。

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