南瓜雪菜肉麦饼By 清水淡竹原料：夹心肉、嫩南瓜、雪菜、虾皮、面粉、葱、盐、蚝油、料酒。做法步骤：
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第1步、夹心肉剁成末，加点盐、料酒、生抽拌匀入味。
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第2步、嫩南瓜擦成丝，加盐搓软挤去水分（挤出的汁水留着和面）。
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第3步、雪菜留取叶子部分，切细挤去水分（这个雪菜是淡的，如果是很咸就先泡水降低咸味）。
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第4步、雪菜、南瓜丝、葱末、虾皮、肉末放一起，加蚝油拌匀。
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第5步、面粉用挤出的南瓜汁和成偏软的面团，盖盖饧发1个小时。
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第6步、取小块面团，揉匀压成圆片，放上南瓜雪菜肉馅。
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第7步、收好口，收口朝下放置。
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第8步、均匀擀成薄饼，里面的馅料隐约若现。
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第9步、平底锅烧热刷油，放入麦饼中火煎制。
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第10步、翻面再煎黄后，减少火力两面多翻几次至熟。
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第11步、倒到案板上切开。
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第12步、皮薄馅足，香味诱人。来自 美食天下 清水淡竹 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！