7、 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
8. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
蒜香豆腐
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食材：豆腐、蒜、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油
做法：
1、首先将豆腐切成三角形的块，蒜切碎，葱切成葱花
2、在碗中倒入清水，加入盐、蚝油、生抽
3、撒上胡椒粉，加入白糖、蒜末，拌匀备用
4、锅中放入油，将豆腐下锅
5、煎至一面金黄后，翻边煎另一面
6、待两面金黄时，加入调好的碗汁
7、煎至香味溢出后，淋入适量麻油
8、加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了
干煸杏鲍菇
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食材：杏鲍菇2个、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、干辣椒4个、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙、香葱2根、白芝麻1茶匙
做法：1、干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花；
2、杏鲍菇洗干净后用手撕成条；
3、放入开水锅中迅速地焯水，焯好后沥干水备用；
4、白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用；
5、平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用；
6、重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；
7、再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味。
葱炒肉
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食材:梅花肉100克大葱2根；食盐1小勺酱油1大勺料酒1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺；
做法：
1、将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切)；
2、倒入酱油、料酒、用手抓匀；
3、放入干淀粉再抓匀；
4、最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩；
5、将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片；
6、将锅烧热一些，然后放入凉油(肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来；
7、锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水 ；
香芹炒肉丝
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食材：猪五花肉200克、芹菜200克、蒜片适量、料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油
做法：
1.将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟；
2.芹菜洗净择叶，切段备用；
3.锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出备用；
4.锅留余油加热，下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟；
5.将炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀后，放入食盐和鸡精调味即可。
杏鲍菇炒肉片
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食材：杏鲍菇、猪瘦肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱、姜、蒜各适量
做法：
1.杏鲍菇洗净，切成片。猪瘦肉切片，加入适量蚝油腌制
2.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下
3.炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒
4.放入葱姜蒜翻炒，放入杏鲍菇翻炒
5.放入适量蚝油，生抽，盐，鸡精翻炒均匀盛出即可
京酱肉丝
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材料，买一块新鲜的里脊肉，豆皮，一点甜面酱，葱，一点香菜。