甜品控有口福了！像冰淇淋一样的柠檬酸奶蛋糕，自己在家就能做
要说下午闲来无事的时候，最应该享受一顿下午茶。一杯咖啡调调精神，再加上一块蛋糕，叫上三两好友闲聊几句，享受悠闲的午后。这就是我喜欢的惬意小资生活。现在蛋糕的种类也是越来越多，每一种口味都有自己独特的一面，女孩子应该是最抵挡不住甜食的诱惑了。甜食可以让人心情变好是有科学依据的，所以在你不开心的时候吃点甜食安慰下自己吧！

文章插图

文章插图
所以这样美味的柠檬酸奶蛋糕该怎么做呢？做法简单吗？如果你也好奇，也想做一块好蛋糕，就跟上我的脚步吧！【菜品】：柠檬酸奶蛋糕【烹饪食材】：鸡蛋（3个）、老酸奶/乳酪（130g）、低筋面粉（40g）、细砂糖（25g）、柠檬（半个）【烹饪步骤】：步骤1/8

文章插图
我们先来制作好蛋糊；柠檬擦出皮屑，把它与老酸奶混合均匀，然后静置15分钟左右。步骤2/8

文章插图
把蛋黄个鸡蛋清分离开，把鸡蛋黄打碎加入刚才静置好的酸奶里，然后搅拌到酸奶没有颗粒。步骤3/8

文章插图
筛入低筋面粉，然后搅拌均匀就可以，记得不要相同方向的长时间搅拌。节约时间，与此同时烤箱预热，调成上火140度，下火180度。步骤4/8

文章插图
鸡蛋清放在无水的盆里，加入几滴柠檬汁。打蛋器搅拌蛋液，蛋液浓稠的时候加入细白砂糖，然后继续打发，直到出现湿性发泡。步骤5/8

文章插图
把打好的蛋白糊加入蛋黄糊里，搅拌均匀。步骤6/8

文章插图
搅拌好之后再倒入蛋白糊内，左手逆时针转动盆子，右手继续搅拌。步骤7/8

文章插图
然后把蛋糕糊倒在模具里，轻轻震两下。如果表面有气泡，就用牙签在蛋糕糊表面画上“z”字消除气泡。步骤8/8【甜品控有口福了！像冰淇淋一样的柠檬酸奶蛋糕，自己在家就能做】

文章插图
把弄好的蛋糕糊都放在烤箱里铐上25分钟，再改一火候，上火120度，下火140度再烤上30分钟就可以了。喜欢表面颜色重一点的可以追加180度烤3分钟。关火之后，在烤箱里焖30分钟，取出来脱模放凉之后，在冰箱里冷藏至少4小时，就可以食用了。【烹饪小贴士】：

老酸奶和鸡蛋需要提前冷藏。冷藏之后再吃，酸奶的酸味会消失，味道会更加清甜。我会一次性加入需要的细砂糖，感觉分次加入和一次加入没有什么区别。