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13. 蒸包子时将其余的包子包好并码放在煎锅里，淋少许油（分量外）在锅里，大火加热；

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14. 包子底部形成一层焦黄硬底时，倒半杯水；

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15. 盖上盖子，中火加热3分钟；

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16. 打开锅盖，散散热气，即可出锅。

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【苹果私房话】
1. 无铝泡打粉可加速面粉的膨胀，无需按传统的发酵时间；
2. 内馅是熟鸡蛋和可生食的韭菜，无需长时间加热，只需保证面皮充分膨胀并成熟即可；如果过度加热，韭菜就变黄了；
3. 如果是双灶同时加热操作，还能在此基础上全程节省8分钟。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。