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一入伏 ， 闷热的天气就开始了 ， 这样的天气对厨师来说真的很痛苦 ， 每次做饭从厨房出来 ， 好像被放到热水里煮了一次 ， 全身都很潮湿 ， 今天请偷懒汉 ， 做简单的东西 ， 我吃饱了 ， 省事就行了 ， 在这里做面类 ， 扔到厨房慢慢蒸就可以了 ， 蒸锅吃一天的话 ， 会很费事的 。

实际上夏天适合发酵 ， 气温高的时候发酵速度也快 ， 成功率也更高 ， 冬天想使之发酵小麦粉 ， 不过 ， 刻意试着练习 ， 因为难度低 ， 所以夏天做发酵食品 ， 今天做南瓜馒头 ， 又甜又软 ， 既可以当主食 ， 也可以当孩子的点心 ， 很多孩子本来就讨厌主食 ， 一到夏天就没有食欲了 ， 今天请尝尝南瓜包子 ， 请吃饱 ， 南方的妈妈们也来试试吧 ， 【料理名】南瓜馒头 ， 【必要食材】：小麦粉300g、南瓜150g、砂糖10g、酵母3g、清水适量 。

【烹饪过程】：步骤一：南瓜去皮 ， 切成小块直接放在蒸笼里 ， 这样蒸之后水分不多 ， 步骤二：将蒸好的南瓜稍微冷却一下 ， 混入泥中 ， 等南瓜泥冷却后加入酵母粉 ， 步骤三：把南瓜的一部分放进面粉的盆里揉 ， 请不要一次把南瓜上的泥全部倒进去 ， 分批添加 ， 如果不能很好地控制 ， 面团就会变湿变软 ， 影响之后的发酵 ， 步骤四：把揉好的南瓜团子拿出来 ， 放进大碗里 ， 碗用保鲜膜合上嘴发酵 ， 夏天可以直接发酵 ， 冬天28以上 ， 湿度75以上 ， 发酵时间50分钟以上 ， 步骤五：南瓜团发酵2倍 ， 这个时候按也不会马上弹 ， 步骤六：面团像蜂巢一样隆起 。

步骤七：取出来继续揉 ， 使劲揉成团 ， 这是妈妈叫爸爸来帮忙的 ， 我喜欢健康的 ， 这时加入小麦粉 ， 我喜欢柔软的 ， 在这个阶段把面粉放少一些 ， 步骤八：我们准备的面粉大致分为6个刚刚好 ， 也就是说 ， 可以蒸6个馒头 ， 馒头可以做成喜欢的形状 ， 聪明的妈妈会做兔子和猪头等 ， 步骤九：蒸笼可以铺上薄薄的湿布 ， 也可以铺上油纸 ， 馒头之间请保持距离 ， 馒头在蒸的时候会变大 ， 所以请事先占好位置 ， 不要装得太满 ， 步骤十：大火 ， 锅里的水大概烧到40 ， 放入馒头的笼屉 ， 烧开水 ， 5分钟后换乘中火 ， 10分钟后关火 ， 关火后不要着急 ， 继续蒸5分钟 ， 步骤十一：超光滑的馒头从锅里出来 ， 很烫 ， 请小心 。

【|这个食物夏天多吃，吃法多样哦，营养美味又健康】小编有话说：1、厨师分白案和红案 ， 面点师属于白案 ， 这里不仅要讲究火候 ， 还要试试本领 ， 而且面条和炒菜不同 ， 根据材料的不同 ， 只是无聊就可以了 ， 妈妈们请多练习 ， 否则会被孩子讨厌 ， 2、如果真的有比我懒惰的妈妈的话 ， 就不用打南瓜泥了 ， 直接放南瓜粉就可以了 ， 3、加入酵母粉时 ， 加入少许碱 ， 馒头更亮白 ， 4、请不要和面一起用冷水或热水 ， 馒头用温水蒸的馒头很松软 ， 5、蒸的时候把冷水放进锅里 ， 馒头可能会收缩 ， 不会膨胀 ， 6、熄灭火也不能马上从锅里出来 ， 熄灭火后会突然受到冷遇 ， 馒头也会收缩 。