今天我们来做【草莓慕斯蛋糕】，是一种冷冻甜点，特别适合炎炎夏天享用，丝滑的奶油搭配酸甜的草莓，带给你味蕾不一样的体验。

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慕斯蛋糕是一种冷冻甜点，特别适合夏天食用。它被称为“夏日凉爽的法式香吻”，用这种方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷，冰冰糯糯、酸酸甜甜，不管是颜色还是口感都让你无法抗拒，不说了开工！

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≈ 食材清单 ≈
奶酪100克 消化饼干85克 黄油30克 草莓100克 牛奶70克 吉利丁片10克 淡奶油200毫升 白糖30克 柠檬汁2滴
≈ 制作步骤 ≈
1、奶酪100克（马斯卡彭奶酪）先软化

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85克消化饼干做饼底，用擀面杖捣碎，尽可能细腻一些，先放一旁备用；

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2、30克黄油隔（热）水融化，

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加入到饼干里面一起混合均匀

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倒入6寸蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用，饼底就完成了；

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3、现在来洗草莓，这个季节市场上已经买不到草莓了，我是在网上买的，味道非常的酸爽

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100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥

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10克吉利丁片剪小块后，放冷水里面泡软，捞出来先放一旁；

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4、40克牛奶隔水加热，加热之后放入泡软的吉利丁片，搅拌搅拌后搁置一旁放凉

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完全软化的奶酪，隔热水打发至顺滑状态，一定要没有颗粒感；

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5、200毫升淡奶油也是一样的要打细腻，30克白糖分次添加，打到有少许纹路就行，牛奶里面加2滴柠檬汁，草莓果泥加进来 一起拌匀（如果感觉有颗粒感，建议过滤一遍）；

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6、分次添加到奶酪里面，拌开后再把剩下的加入，一起搅拌至顺滑状态，然后再少量多次的添加到淡奶油里面，搅拌至顺滑无颗粒的细腻面糊，慕斯糊就做好了；

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7、最后来切草莓，先对半切开用来装饰周边，中间的部分就切碎一点

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先把大块儿的草莓沿底围一圈摆好

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倒入一半的面糊后放入草莓颗粒，剩下的慕斯糊继续倒完；

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【 口感|这才是夏天该有的蛋糕，免烤不上火，口感丝滑，入口即化，超清凉】8、微微的摇动一下让模具表面更平整一些，放入冰箱冷藏4小时以后脱模；