（1）制作这道菜最好选用老豆腐制作，老豆腐紧实，煎的时候不易碎，容易成型。、
（2）豆腐切好后要用盐水浸泡一会，可以去除豆腥味，同时让豆腐可以提前入味。
（3）豆腐粘上淀粉后，要静置一会，这样可以让淀粉和豆腐紧紧的裹在一起，再煎的时候也易定型，同时也不会脱落。
（4）煎豆腐的时候要注意火候，不要大火，火大了容易把豆腐表皮煎糊，一般用中小火慢煎，煎的时候不要乱动，容易把豆腐弄碎，一般煎定型翻面就好。
（5）糖醋汁的比例按照自己的喜欢增减糖和醋，我们放点西红柿酱可以增加酸味，同时颜色也好看。
（6）糖醋汁不要收得太浓，稍微稀一点，口感和味道都很好。如果太浓就比较腻口，口感就不好。
以上内容是我和大家分享的“糖醋脆皮豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！