西芹炒肉这道美食，相信大家都吃过。夏天的时候天气比较炎热，大家都感觉食欲不振，很多油腻的食物都吃不下去，这个时候可以吃一些比较清淡的食材，比如西芹炒肉。

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【 好吃|鲜爽可口的西芹炒肉，好吃可口，营养美味】夏天的时候可以多吃一些西芹，西芹中含有大量的营养物质和膳食纤维，其中维生素的含量也不少，经常食用西芹可以润肠通便，促进肠道消化，让肠道更加健康。而且西芹中含有不少物质可以降血糖和降血脂，很适合有三高的老年人食用。
西芹炒肉，这道美食虽然常见，可是深受大众的喜欢。肉质的口感会比较有些油腻，搭配着清爽可口的西芹，搭配在一起，每一口都是舌尖上的美好体验。喜欢吃西芹炒肉的小伙伴们可以制作给家人或者朋友们一起食用，毕竟这道菜之后感觉十分清爽，而且还可以补充人体缺少的膳食纤维。
腊肉中含有大量的营养物质，将腊肉跟西芹搭配在一起炒制，这道美食的制作方式很简单，即使是新手小白们也能快速学会。夏天的时候食欲不振，可以尝试制作一下，不仅解馋而且下饭。

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【菜名】：西芹炒肉
【所需食材】：
西芹200g、腊肉200g、食用油25ml、花椒5g、食用盐3g、香油10ml、大蒜2瓣、干辣椒适量。
【烹饪过程】：

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1、将所有需要的食材准备好，西芹需要清洗干净，将西芹的叶子摘掉，腊肉和大蒜以及姜片和花椒放置一旁备用。

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2、将西芹斜着切成小段，将腊肉切成片，大蒜拍碎之后备用。

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3、锅中放入适量的食用油，油温升高之后将准备好的花椒和干辣椒放入锅中炒香，如果不能吃辣的话，可以少放一些辣椒；如果能吃辣，可以多放入一些辣椒，根据自己的口感调整即可。

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4、在锅中放入适量的姜片和蒜末炒制出香味，不喜欢吃姜片的，可以不放入姜片。

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5、将准备好的腊肉放入锅中翻炒，腊肉需要炒制的微微金黄，将腊肉中的油脂炒出来，这样的腊肉吃起来更加的香嫩。

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7、翻炒两三分钟之后，加入适量的食用盐，继续大火炒制均匀。

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7、翻炒两三分钟之后，加入适量的食用盐，继续大火炒制均匀。
【烹饪窍门】：1、家里如果没有腊肉的话，可以用五花肉代替腊肉，五花肉的选择上需要三分肥七分瘦，这样炒出来的口感更加好。
2、怎么挑选到新鲜的五花肉，大家可以观看五花肉的颜色，一般颜色鲜艳的五花肉比较新鲜，其次闻一闻五花肉的味道，如果味道没有异味，就是新鲜的猪肉，用手指戳一下猪肉，回弹速度较快，就是新鲜的猪肉。
3、西芹的叶子不要，要不然炒出来的西芹炒肉，口感不好。想要西芹口感清爽，可以将西芹焯水，然后过一下凉水，这样更加好吃。
芹口感清爽，可以将西芹焯水，然后过一下凉水，这样更加好吃。